|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ l. ]! p6 @0 ?& e3 @8 z( i6 @4 `5 T) O) m
[/size][/font][/b][/size][/color]. [- B2 G/ P: r y+ a& Y; k. E9 a3 ?5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( A" P/ F: L& @! P8 Z/ |) t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ L+ D7 }/ l V( p" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G' i. X' Q6 x9 {" C% I, C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 o% D3 K. o) I+ v0 w' r9 {9 [( M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* j% b; W% x" V5 F! u5 W6 m# W: m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 y) n9 X0 C5 }! I8 p, M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 U3 U# }) `4 S* g9 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% c+ m/ G1 W" u* \2 b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 C! Q1 i+ o* i) H3 f0 m[/size][/font][/size][/color] m+ `5 n+ Y, B$ `) B& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ^+ R4 [, v/ j5 |$ T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 V. m6 Z" b+ I$ J7 r, |/ `[/size][/font][/size][/color]
4 G+ S9 {) |* i2 ]* |" O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 D9 `2 z" c, r; U[/size][/font][/size][/color]* p; i" d/ Z0 n1 f- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 Z# O3 J( K+ X% u; E" T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ A- P q. q) ~% P1 {
& K! x* g; a3 R+ r& i[/size][/font][/size][/color]. A" Y/ k( a# g2 O# F) K. Q/ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ H! @5 R. ]. q( q X* i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 S# U; i5 ]- ^9 R' G" i/ e8 w8 F3 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
( V) V( u5 g/ U+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ t) U6 Y8 ~3 O$ ?* U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @# T/ p! r$ c: G/ u d% z, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t5 T1 V0 F* L; \- {$ w2 }- D5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p+ S N; {/ |5 I% t3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, d5 ^3 N$ r0 f A) M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( b, L+ y* c5 I; ^# ^. h4 h- i) b$ L
[/size][/font][/size][/color]
- T ?* A( v* o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- v" }( j' C& s8 p0 D) }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" {& ]+ D/ j7 w! t. ]6 t: U$ d; q" b3 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% c/ }6 m( [( ?3 S1 o: M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {: H! P5 d7 O2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 }( h; j, ]) f# C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]6 L. r0 A/ M8 ?2 b; B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 \# }( @4 M7 p2 Y: @3 c, h3 `* c
[/size][/font][/size][/color]* F a0 d7 m3 h$ Y/ U) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% H) C! o/ E4 d9 R5 [7 } ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! R/ z! B, ?: {' B; A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' @1 t+ f& o& }( L7 j; `8 N" s[/size][/font][/size][/color]
) x! _7 b- b* w& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N8 X% O( r3 d' C: j4 V$ c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ^5 K# ]4 _) a) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P1 k& l- Z: f9 T( j4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 o: W* i4 k* Y Q& M5 b[/size][/font][/size][/color]; V {. ^ X6 J8 {4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) S: D% y2 A3 D6 ^, O# v) J9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! C: P. A- e: Z7 i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O! P) o: A& E( S4 G+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] M% z4 B* g0 X( w6 W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R0 w8 K6 k) g+ @- A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
G j+ l. v7 i4 J[/size][/font][/size][/color]. c' J2 G; k. v# B3 d( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- B$ }8 W3 v3 V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 u- X2 {$ Q0 }8 Q V6 A[/size][/font][/size][/color]
+ N: ]' I) [; D3 o7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 H* b0 H5 H3 v5 n( z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- h: I6 p+ z |
[/size][/font][/size][/color]& t' u7 M1 m$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: U. a$ U5 {2 E* i F8 z- i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 {; d& U6 d. t' H; K. x[/size][/font][/size][/color]
8 z: X& g. H. S& o5 U: p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' G9 s" j3 a* d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 F$ T; E7 D0 V( \4 C5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J H8 I# O8 y+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) j7 ?' E2 m! b- A0 G) N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ N8 P: A2 r2 H' C. [2 r. w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" h4 E: t8 p; \( P* {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' I" }! Z. f$ `$ t[/size][/font][/size][/color]9 R2 \5 Y/ S/ L/ s! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" ~1 W# B$ ^1 F |
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b6 r8 Q' F4 }- {8 T- D3 j/ T, A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], ^: ^. G' A7 S
[/size][/font][/size][/color]0 Q. L3 x# N9 q! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 x4 o' X r% B' ?* z: B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 f/ Y* T7 ]3 w2 d- K; U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# b: A/ H u0 E& k% C8 l2 i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c l9 U8 a2 {3 b9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [/ l4 [8 n w( m$ @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 e; H/ ?1 C) T- t9 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |1 C f/ G7 L/ x7 \0 Z4 g0 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- }5 v# X( e6 z+ u% ^8 \
[/size][/font][/size][/color]
4 [+ `$ |' G& j/ E$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 O& p- L$ x3 R+ Y- A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 {7 a& a T8 w
[/size][/font][/size][/color]$ S5 e. F7 I. @% R: |% }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 {) a3 G7 p3 V$ b5 c- y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: \- [+ L) I: c+ M* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A! I; e! G7 e: E. J9 a' p1 N3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v9 i6 R( n6 `; [5 I5 |: Q* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 E! T! a5 l# c" I; W7 R* R3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; {9 E7 ~7 T" y2 z, z
[/size][/font][/size][/color]
0 T# N j/ }0 {% r3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 F& T. Y0 N' F" |
[/size][/font][/size][/color]
+ x# N, s5 I; \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. r9 {0 f Z9 W- z- Y, t& f% p( c7 q4 D3 b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% t) F& B- q, \+ c. t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 r. C+ V' p+ z( X9 ?0 K
[/size][/font][/size][/color]
/ T' J. I0 F$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 i3 j/ A2 x; g1 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 \. Z6 R5 k$ {9 i: k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 F6 `6 `. P! x7 _8 `
[/size][/font][/size][/color]
/ |7 {- r; h; T+ O, m& P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ x. s; v. D$ }; K6 U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# X/ I" A) {+ [% b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% v N; ^+ R F: P" X: m[/size][/font][/size][/color]4 m0 j& _$ v1 D0 S& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% Y+ D0 o: F2 G) @4 c9 U[/size][/font][/b][/size][/color]4 w1 A) k+ f! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^3 C9 ^4 r/ X" b7 \/ L0 ]9 o5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x1 B; y6 a/ b9 k, ]: m+ E1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L" g" S5 ^1 c3 S* H* n8 m* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# ?* I" s5 P- G7 i& G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, Y1 l' ?" k3 n: i8 @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' g- b7 y$ T8 g. B" I[/size][/font][/size][/color]
[) n" @, l( c* p$ d& _7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 a; o2 B! s, m% A" W" f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ ~. `( b9 z& O6 y9 ]$ q! x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# y0 g# b) s7 S7 d) s" w: A[/size][/font][/size][/color]0 }) S$ ]) n' {: ` F! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ O+ R- K# ^- S- E7 ?6 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 A6 }0 [" H5 z0 H+ C[/size][/font][/size][/color]
& B9 J# O1 i8 {9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 {# J) a* q5 b/ g6 p, W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 b: ^# \7 e3 D[/size][/font][/size][/color]( V8 o; t% f% ]% W* `" s8 u) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; x' n4 \0 U. J! {9 |' F* |0 e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 b! l# n* {% K) _! h
[/size][/font][/size][/color]
8 h* _9 {) _9 L! u3 V A5 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! a2 D- v0 }5 J% B
[/size][/font][/b][/size][/color]5 p2 V3 ? I k2 o! Z, d" d8 c5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L7 H# `% D. k$ A; h; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q/ o) {& ^0 ~% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x! a, g" d/ @* q6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. M+ B4 W& M" C" k0 j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 j+ N b' f( O9 m; ?; ^
[/size][/font][/size][/color]
s" {. z; u* v9 h |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! X$ v2 f# T+ v: ~9 v# c) [0 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' G: v e9 ?* n% \9 S* J9 k3 a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. G3 @; a/ k7 c1 ]5 m; T8 X* q
[/size][/font][/size][/color]
, P- i0 f5 R4 p n; d7 @+ m. i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 X* E2 V, L4 @/ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% G# F, U! d' }# ^8 V8 a! i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F1 Q* N! ~" c% R. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 {7 D% n, y5 I( Q, w2 a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' L) j/ W" H" C' [' Z[/size][/font][/size][/color]
' u: S4 _+ C& l8 {2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; l3 e! f6 ]) [. n! ]4 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# u. n- |4 q* H: Y5 Q5 k
[/size][/font][/size][/color] p+ K1 \, z- v& P; T5 c$ W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 C% y, c! J( e0 Q" i$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g' F7 M0 c8 k; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g+ H+ b: S: K$ p/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 K) u ^" h. h# o0 B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! j) W8 `: i: w3 x) k3 s8 I
[/size][/font][/size][/color]! w( \# N! T0 Q0 |9 f \2 c S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], {- Z L$ P0 E. ]: N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% S4 \/ [; M2 `3 C* ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a5 D9 Z; E4 d* |; f2 y/ @% k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% Z& P7 h) N( N# ?% R# h[/size][/font][/size][/color]
$ G0 v7 C' t+ B7 }+ Z* U- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% J$ u3 H: X! L! M
[/size][/font][/size][/color]
# i9 P1 A5 I# R( R; V2 Z5 e) i. \$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' o- Z; U: Y& x2 t/ _4 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
& f( a% j( P2 S4 N7 c7 `; O0 ~0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^! ]$ C, i) k% I% r/ _; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q8 @0 p! K; k" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y* h4 @3 g4 x4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S7 K* G9 G0 v" x: D% U: {& e. W. v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- w& a$ Z! y; k4 H3 F
[/size][/font][/size][/color]6 M; S, p& D6 N4 w6 q; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] @; L. k% o& T9 W5 a/ O9 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
n- I8 n, u% h& i/ }, o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. \9 t# O: b. u: `% Z, I[/size][/font][/size][/color]' S. {( l' c+ i {7 {! t. a7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 X% y8 R; c, h9 H- h6 J' [- k9 h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 u$ l6 n& Q. ~7 w: H! `% F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 R1 _( |' S/ n9 l
[/size][/font][/size][/color]
& b @0 R$ r. k' @( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 a% ?# \, i9 r' Z/ o/ T7 B* B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ a$ _+ e: z; o0 a; Z; A
[/size][/font][/size][/color]9 R' B" [ e+ j$ Q& ^3 `4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% h! w# c; _# a1 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* M) K3 l3 H8 |4 K7 q[/size][/font][/size][/color]
G s4 X1 @' H% ?0 _' @6 G& l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# V- }( a1 m& w$ J: d[/size][/font][/b][/size][/color]
5 y1 B& q* N3 x. ] }% _1 I5 g5 H9 F% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b1 f) q$ H2 W C( X; f; X$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G! n( ]+ `" h$ c+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- `0 Z8 D& A: r1 ^& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ _& O% k3 v5 a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& G; B/ L+ \' p% ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) F G( P7 Q# C8 z
[/size][/font][/size][/color]
# O7 h& m& c; S# {- E+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 O% R! a: k, T. M, {" [* F" ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 }$ }0 T$ T9 S3 F( S& p( ?, L* _0 P[/size][/font][/size][/color]
" G5 a/ ^0 x% A. V) K' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: f: b, y( u: \( W; n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 b0 M e. F0 h# ]$ n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& u h: P4 z2 O8 E- g5 x
[/size][/font][/size][/color]
' U/ D0 _6 X, w: E f. G5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, c# H8 V6 @; }$ F" o1 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, a. M2 P+ [( h0 @3 Y2 G( w[/size][/font][/size][/color]
' V. `. k) |+ V" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 G6 Y [" V: Z
[/size][/font][/size][/color]
: c( ^! X7 q" t0 k( E9 R9 c0 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ y# k; P# c! `+ k/ ~' \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s& t3 h; z. L/ t. I3 |" S3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }5 K8 G0 z. p6 ]) ~( D0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 y% J- v7 U. A3 f3 x n& d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 E2 c% s; i* v1 x8 F[/size][/font][/size][/color]
" s% e# ~! b7 `6 b4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Y6 H p7 O/ f. H C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 S6 D6 ^% T9 q# K$ V8 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) E \- Q9 Y) j; s1 X, N( D$ \
[/size][/font][/size][/color]/ N; k, i, ]4 C% T! T3 X+ q& \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. I$ W: ^4 E' ` d9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X* T& R) R0 j+ n- c# I6 R* n: |: n5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g9 b# [; X0 d8 j1 |5 A9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 S% V. u- D* \- s2 z$ C! p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: I j1 \0 U! K7 g5 |1 o/ F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 u' V8 N7 W# a1 b. y, @ k
[/size][/font][/size][/color]
+ I: ?7 s) E! B8 I! }. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# W5 Z6 p3 I; R6 @# E5 ]- y: k- z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' p- K3 |: `8 W K1 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G$ V% f3 A; \2 C7 g/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 W# ?( c% J, ] L; b2 `2 I+ x' w
[/size][/font][/size][/color]
' @. R6 E0 q A" Z6 h$ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! _$ s7 t0 ^- ?/ @- p7 s[/size][/font][/b][/size][/color]1 X) S) l4 m, t. j6 D1 \) S+ O! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b2 f) Q! S J3 c6 p4 S. V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y- x* j9 X$ H# K; S: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v" C( Y, }6 f! y! k4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) E0 d2 q8 M4 W* W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* r2 Z+ o' [$ U" d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" v1 H9 y, U0 F/ ~+ L1 g[/size][/font][/size][/color]
8 s- H$ t3 Q5 n4 q4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% e4 B1 m- t0 Z0 z* s) Q0 o! J[/size][/font][/size][/color]
7 `) j) p3 ^1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ J' i9 o3 n# m) h T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 z( y s9 s& B# p* B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* B) Y$ S# {6 W; s9 V[/size][/font][/size][/color]
/ [9 M$ Z- f0 v% h( V! Z7 W) P( G5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ {( @( @2 m0 f; Q( @7 m
[/size][/font][/size][/color]4 n8 j5 {" y6 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?3 {" Q i/ y8 O: ~0 E: K[/size][/font][/b][/size][/color]
* }7 w$ L" v( f6 T/ |, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u7 `" h6 g. U# a$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]- G; w% {4 Z1 D5 A; y3 s V/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* a1 N, ^) M# Q1 R+ b# S3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]. A% L6 i, o! t5 u: p8 m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ Y! }& \# \9 P9 a: f0 }: K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m1 E* t( j7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r; M% D3 d& y4 ~7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], v/ j0 h) j4 L# D; }
[/size][/font][/size][/color]& a l- P6 a: j/ z" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 o2 Z" I$ f. Z$ ^) K: f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F! L. S9 C! n. T) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 V7 V1 \" {' \4 H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ N& v2 G! ~- t6 E8 a; p
[/size][/font][/size][/color]0 N& b$ `- k+ M- y+ A& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) y- ]9 X# E: w8 M( g
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 J8 S- c' @4 i- E5 N7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A1 @) A1 f# |( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- A( a0 j* q5 h* T5 K7 B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e' {& r2 V( t6 v1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y2 q/ n7 e9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 f- W( K0 B% R( f# G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L/ z3 U* Z; [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k; N$ b5 O* ~) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. w- B9 x- d6 \5 ]- s4 C[/size][/font][/size][/color]
2 R* G; ^ _$ m _# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 H! w0 q O! f s1 ` u7 T
[/size][/font][/size][/color]# K: i$ f6 P$ b1 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# q* S H7 ^* Y
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ^" o* d5 w4 |+ r9 z4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w6 X+ N6 P; s' X* _4 @0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g5 @. J3 A J- n+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n b1 `. l" i/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* Q8 e+ g" T. l$ n4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( E3 N: y, b( b% G[/size][/font][/size][/color]8 ]2 f# G- G3 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, G- R9 Y* L& E[/size][/font][/b][/size][/color]
w* k8 J' o6 q7 y' B# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i ]2 Z1 f1 \ g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x0 S# d. V# t! m: X* e+ F7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o7 h# W1 p9 W/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ e( g* J# |7 r0 t1 m" k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j% C3 [+ O* ]. b+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z- m' t2 N# h+ G6 f4 L1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 j' I3 Z2 P2 P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( }: j. r! X7 M/ X9 ?# o2 e* D
[/size][/font][/size][/color]: f( d* a5 d2 v6 B: b2 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% `) R8 N5 |/ j5 v0 b[/size][/font][/b][/size][/color]
! \# |* M7 @0 V( K, X# \1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _4 \! N7 c3 [4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @- n, H+ k6 S6 o l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h9 |' S6 y* ^5 @. I; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 a% e" L/ P) e- }$ a' g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 \ o( }! @( f# f7 j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R' J1 _; ~* D; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% y+ i6 Q$ I& z. q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( j. C0 {9 \$ v: I8 j( N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 L' n0 [0 M) f: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, Y2 g: S3 q7 x( ?2 h[/size][/font][/size][/color]
8 l& D, z S# ^; q2 c- Y* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' b+ M; u8 U2 i7 }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 Z- g: _% p7 Q Y" [5 l
[/size][/font][/size][/color]9 ? O j9 S" X# V& i! W O3 P7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& p9 q( Q- |0 t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& h3 u( }: A; w( q6 t* p$ r2 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 n8 q/ K6 @ N* @ H[/size][/font][/size][/color]
1 W/ n4 R0 o: y1 |0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ \5 v1 R$ z1 M9 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
) i( e4 u( X! N, s4 a* d; t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T" }$ [$ A7 K) |/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N: Q' W4 ]. r+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& X1 ^0 d) N6 M2 q! t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ K0 L9 |$ t2 i9 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 F9 R) u: F/ Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 e8 q5 F& P9 q5 Z3 b, x" i( J[/size][/font][/size][/color]( F' a5 p. m9 H* p; T7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; e5 q# ~' Z9 D2 k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 ^& i4 Z0 @$ C2 m
[/size][/font][/size][/color]: ~6 ^4 W- K: V/ s8 f* i# \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( x' C2 V: b* x% D) @6 b[/size][/font][/b][/size][/color]$ c9 D3 a6 l' P; w/ ^# k. `4 q7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# d2 |7 E4 P) h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _9 \, i8 F2 m- D6 X! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] g8 n' U' s0 R) l2 [0 n j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 y$ o0 ]; \# S" s) ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i+ I! U% y( l3 t, O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i# R4 e; Y k& p% q. t* z& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ G0 v% D8 V5 K( s' I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 ]: X' O: g. T
[/size][/font][/size][/color]
7 i! I0 i6 Q2 Y& H- A/ q% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 h( S9 B0 h7 r# U# ?[/size][/font][/size][/color]- _/ e4 e6 } _. R
[font=Arial][color=#000000][size=1]) z Y9 F7 @9 G9 Y0 Z: Y4 j' x
[/size][/color][/size][/font]3 b# f5 o6 m: i. N4 i: b: L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ }) F; V$ O# w6 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c% A/ y* u9 y. p7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# `5 r: W, Z1 j: H; p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T( o. y; S/ x+ \" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 H: _( @3 T" z1 \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 f' u& C2 s8 d/ |3 V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I1 O$ {' S% E# o9 y0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* x" N/ B5 i' w T V/ [' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 G0 [4 Q, d" e) Y3 M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" z, W, ?7 x( V: l7 e5 i& ?
[/size][/font][/size][/color]
- C9 J a7 s. ]- e8 W; {( t& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: [* y+ {) D( G; Q5 g* t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 y- B4 P8 r1 b4 U( f/ a[/size][/font][/size][/color]
8 Q- h: f& P9 ^7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ T9 \$ `' X. W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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