|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 @9 S1 _5 M, k9 n4 n4 l: n4 [[/size][/font][/b][/size][/color]
; l8 H$ {% J6 ^# i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 [1 \) g7 O+ s9 O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h0 n$ E' O5 m% P7 F ]. \% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O/ w' Z8 e, b$ @2 O5 q9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ u! I, {! J/ ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 q4 W# f8 w' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, J6 \, s% I7 q- @9 P4 a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s2 f4 I$ F' F* i# w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ {2 @& `; F0 ]& n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 z3 i+ n2 M1 A6 C1 c7 x[/size][/font][/size][/color]9 L) R( W) z8 T# @+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 p. ^) K! _: H; ?5 q% o7 \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" u) e* |, {0 T9 H, W8 P; z: l- x. N[/size][/font][/size][/color]+ G$ E1 y/ Z% K$ u. ~ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ G& G/ i- B: s; j
[/size][/font][/size][/color]" p3 a/ _3 I- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- ^: E9 ]4 d% V1 q" h% \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( K8 b5 j/ Q' @( P, m
& a3 H; `4 X: P1 j' x& z[/size][/font][/size][/color]8 n# l5 C4 J/ P+ G. T0 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% E) q. H! K9 ?8 j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% x0 C' ~7 L# [( r A
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~6 ^% Z/ X8 ]* m+ X" ^& @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% B2 x# F( l- O0 r; l8 d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R0 E* f5 J4 F- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _1 ^2 M- `/ b5 p1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O. p3 ] |! c6 E$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 @- S# C, o+ r' u9 r/ t# J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 g, F+ ~8 z$ b
[/size][/font][/size][/color]) B( o# h* ]- I8 w1 \4 E3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' B- J" z2 G5 N7 x5 t! k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
L& d' j9 Z2 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- z$ E* Y+ W- ]( S, q8 g3 X- |! S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _, S) k+ B; g* U) ~: S6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 J7 Y6 ]. U6 n% l1 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 l0 F5 ?+ Q+ \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% I9 a+ V0 @/ S e7 W
[/size][/font][/size][/color]
2 O, C+ i7 ]' `" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 V# t) X# J6 I- O* h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! w$ ]+ f& N2 C% \0 v: y& A" I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# I l6 l8 [3 ]/ v! [! }[/size][/font][/size][/color]
3 e* I( n. O2 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L7 `" E2 v; s8 D3 F/ c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `2 g- p5 i$ S) e0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i. |& s* n- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% | ?' l8 @, t3 R$ r& w% r/ A
[/size][/font][/size][/color]
S; N) H$ ?+ V- `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# m/ {4 K7 G( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 c& H6 r% f& m% [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z+ p5 ?: j" k6 t5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 h" w i" z: v" b, ^% a4 q" X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 `2 ^8 s. ?' r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ U# O* t$ k, v# h% x
[/size][/font][/size][/color]
5 o" b O' d3 Z& n, c/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( q7 n- k! M( p. |% b9 D! R7 M, e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' q7 d! l. s7 p2 [/ Z9 w! \' C# X2 Q! f; l
[/size][/font][/size][/color]
2 ^& S2 Y$ X* G# C4 B, m7 \* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! {; V# B2 t2 i8 ~, y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- i/ C8 i+ l$ C, D' P
[/size][/font][/size][/color]7 j2 f6 Y1 k1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ K% s/ S# _" T" O- i B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 V) F4 c8 [. r/ L2 O; u7 ^[/size][/font][/size][/color]- r& b- v+ [' n1 O, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; l4 U% y- O4 j4 X- ^" K+ }" w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ?+ J. R) r, ]9 Q/ j- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K! W3 [; F$ Q/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 i& H. i! w1 y2 r6 |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, @( |4 d6 R! S9 }% j1 E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ?3 ^7 N1 \' Z/ p5 H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 d+ Q- \. V0 n
[/size][/font][/size][/color]/ a( E6 i% j3 C: N+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ E: Z. |& f; y3 s0 h" A6 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x: }" S$ Q* K9 d& d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ J( b/ J) H! F3 \[/size][/font][/size][/color]
* R5 @$ Y' b6 V5 j$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b- Z9 F* X& ~8 Q4 K0 r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m( n5 g! k( Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' J/ F+ `8 N2 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t4 R6 E( T+ O }2 `6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 _! B, [* Q0 C7 ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 ~4 T8 d/ o8 T4 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ e: U% P1 M6 s[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% B) d# m4 m9 \ b3 ]
[/size][/font][/size][/color]; w- }# Y. E/ @& w2 [+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: P, K2 n2 |( l! l) q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ K3 k/ ]1 n7 A. ` y! s/ p[/size][/font][/size][/color]3 ?( L6 t1 m3 k8 ~5 p# X1 @8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; z1 O: _ I3 W, `6 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S. ^$ {5 h& {7 ~( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C$ q9 d" c W$ u: u! h- F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f8 ?6 P% d5 l! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \5 X- b) N/ v7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 W3 y. }9 o3 n) r' B
[/size][/font][/size][/color]
* V1 ^/ ]$ d" w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 ~% [4 U5 j" P" e2 J
[/size][/font][/size][/color]
* `7 s& W% v, O) h9 i$ S5 ^ R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- {( @6 F' H2 q. O& _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 b4 l5 F' Q$ g/ q r) {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. c& b: s# V- s% U! Z% p
[/size][/font][/size][/color]7 r6 L; Y' U) h9 n6 J, N7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ q) {, g2 ]" v8 N. v0 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! p+ ~: e' Y) z6 D! Q: ` c
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 [+ E% Z+ O6 g. Q[/size][/font][/size][/color]
% S+ c2 ]1 a9 j7 L7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ w0 o; c- a4 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) N. N+ G, Y7 J( \2 b4 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; _* E- `. C! [* u( F' |6 n
[/size][/font][/size][/color]
3 @# S5 p0 w K8 G% A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' F2 {% z' U3 \! j( g/ h: V[/size][/font][/b][/size][/color]
- u& Z5 X4 c7 u% c0 E2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _- E7 x" m4 Z3 ?6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z* y! [0 a* k& c2 S5 W/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X; l& u2 R( F' V! l y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 a- k* [' M& Q3 r; L0 {) ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! z; q2 J: @1 q' E7 i' \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% Z: m0 \* Q. o5 x' \# ~! ~" _[/size][/font][/size][/color]
; `; {0 @% S: @( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# ?! O7 D& \0 B% F8 j% K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 a, ^' N: s( i5 N' N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 v7 U5 T% E8 }$ f[/size][/font][/size][/color]
' {2 J9 G+ d' p2 L9 B3 V0 v3 y) n& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 I( H$ u( B% a# l, ]. X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, L1 z; t8 ~0 G# ~- f7 E9 n[/size][/font][/size][/color]
& i3 R9 U, t3 f0 L/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 t' `2 Z2 l4 {- s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 `3 \# A2 d, A( ?" j, m# ^( u
[/size][/font][/size][/color]
' @+ e- [6 b- B2 \4 }' N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# |* w7 g: I$ ?! b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& N* X/ V! G0 G6 A( w! C6 [4 R[/size][/font][/size][/color]
3 s/ Z% k, Y) f$ n- e+ C+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( |. I, Y Z& j1 f0 H- j6 R& i% F[/size][/font][/b][/size][/color]
! Y+ m% U2 r4 X9 T& N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w7 A2 @3 z: Y; E+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f' q$ n8 Q7 S- d' P, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A; {- d5 E. t! U {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* O7 m# u0 L, l" T) G" p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 j, k$ _4 \- j
[/size][/font][/size][/color]
1 A7 U# x2 v6 |" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ v Z$ O# ]! a9 g3 j% {; O9 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) |0 Y, c# @0 G% j c! E& Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ r% K& s: O2 C5 P% M
[/size][/font][/size][/color]1 D! }1 K& C; j7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ c1 f2 h3 C, p' I& w# K7 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 c4 p- d5 O8 ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J: A! o9 C9 S& i- k% _* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 p. b' h' M+ E4 r9 n. f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 n k1 m* B3 ^5 @" e
[/size][/font][/size][/color], j' b/ _7 J1 k! s7 f* L7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; h8 x0 Z% e: L W# h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( T0 B4 s% F2 p1 }. w1 u
[/size][/font][/size][/color]+ B e7 f0 M' s, W; S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ R) E& @# M$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g8 m& R4 x! ]* }! j, I Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 m/ [! ~4 _. q* C1 r) Z; f6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; B$ ~+ ]5 ]- {. X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. k/ W' g2 r" F1 R; ^7 c
[/size][/font][/size][/color]
0 T, m$ u, ^; ]0 {( X# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ ] S$ [& Z5 G& j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 M1 p& m f7 i8 N M4 Q& X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H0 @0 f# m4 ]7 c) ~0 T" S' n7 `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 J$ Y8 @" o- M' Y[/size][/font][/size][/color]+ M' W1 z3 R/ E U% r' b, P9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. i5 ^7 W! D/ K' Z$ W
[/size][/font][/size][/color]
) ]2 t+ I) [+ N4 @7 `1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O3 e; X; s$ H/ U& r, C1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
: }# r! M) M/ R+ n7 W& q$ ~2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r1 _0 r+ E5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?6 p6 S% R2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 U# P Z" O6 U: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l! k! b0 c D7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 ?3 D: R8 C0 A[/size][/font][/size][/color]
; _4 w, o2 N# h9 g, v, C3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ s( _! @2 Z- s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 C$ N) [" c6 L% Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) C) |4 G) ]2 g) V* f# U[/size][/font][/size][/color]
- y) Q( X) D& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& f5 }+ o( G- F' P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Y) ?9 h8 v0 |" m* h/ l6 M, a" X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 y$ `" [: k8 k' K2 i& i[/size][/font][/size][/color]
, e/ _. m4 V3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], N/ E3 }% N v7 X% M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ b# f3 B& K4 s4 U% R, y
[/size][/font][/size][/color]) K, i# d: B3 c5 T0 a8 q x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ y* ~" { I( j7 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% W0 | c0 X U9 \4 ~/ P$ p[/size][/font][/size][/color]
* ^$ L1 ~+ }% C) i4 C9 r% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* t [# p/ f6 k) c) n
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 q2 \; ?" \' b1 U/ C/ J3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q$ |$ i3 d9 Y8 P$ S1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w( a9 y4 f/ Z5 _7 @' _+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }* x9 p+ Z) G! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 a0 p: @8 a6 M1 A5 o! Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! }0 O& J/ X, P5 a3 j; o. i+ A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* `, z. k' Q+ w8 m5 i! M2 w
[/size][/font][/size][/color]
2 _* A$ x# c- R, O% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], [1 U! u7 ^; i+ ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; \. s: Z9 K1 Z& L4 @7 x
[/size][/font][/size][/color]( A1 P5 W* Y- @& f' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% r$ d9 ?6 q/ r/ O6 [: P% p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' z( f& x F! _3 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ _! {$ F% k/ f V5 k[/size][/font][/size][/color]
! e+ g: V) s7 Q6 D; i& ]3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 f; D# V3 ~5 f/ N7 T% g7 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. j9 J% j5 V0 A, ][/size][/font][/size][/color]
8 s! {) f. B: H0 i9 z& w3 C. k$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. l8 M0 |! ]% l& D8 M9 u0 ?: P( q[/size][/font][/size][/color]/ b" A# N' P7 `4 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! x9 e# a$ l3 t7 J$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y2 G$ v& [" {) n& d4 F* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _+ V8 `1 f0 A* N$ S" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) q0 Q- O6 p" s# x+ @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' P! G/ i& \+ `1 Q2 g[/size][/font][/size][/color]
9 G, W4 { D; _) @) L6 k$ Y9 [! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 f- J8 ~% m3 Y* \& n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; d/ i, f- ?) }8 _6 ^' s% k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ H1 A% g9 @/ s/ l3 I/ O; `5 w( d
[/size][/font][/size][/color]% ]; C7 g5 R2 |! L5 H H5 H+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ V. k* M& l- l. g* t0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t( G. D. |# [+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c( e8 q5 x( }) l) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 c2 O+ L; _2 A6 D3 K: \4 ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 P% U6 h6 z( x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 W$ t1 Z6 F$ L. r; [2 |[/size][/font][/size][/color]7 o: J$ r; e+ a) j8 T# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, ~5 x7 y q" g* i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 N9 {- j+ k& |2 P+ q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l7 F0 i3 h( O' w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! g l2 H8 @6 m6 ^9 i l1 S# `
[/size][/font][/size][/color]: T9 T8 n$ m c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" }7 `8 X* ~' P* ?9 p/ @, @[/size][/font][/b][/size][/color]- |- Z: g/ u1 c8 W' R7 n6 w, z4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M& @; I/ ?3 {8 Y; q ~- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @/ ]; \4 v. x/ z$ M, R1 Z( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* N6 K5 n# w/ ]5 k& [0 j: l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) y6 D+ y' g4 {) ]8 \# V; e4 f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* }5 C$ U7 a( h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. S& m) n7 A& \
[/size][/font][/size][/color]+ z- b$ A9 U; |7 k# B% b) j1 n$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 H7 f& K1 N$ M' ^
[/size][/font][/size][/color]+ e4 R, h3 H' a8 _. Q3 {$ ^5 T3 N0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% h7 u" [% }' a; d" Y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
e2 j( o9 e* o7 U. x5 Z& E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 m' C5 ~) U5 s/ B[/size][/font][/size][/color]4 v; [5 D: r$ O5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] `3 C; N; T* {% l
[/size][/font][/size][/color]
& V7 H: |2 d0 [. h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( y# I1 H* c4 k# ]2 k( h& `7 {2 a[/size][/font][/b][/size][/color]1 b4 L2 c7 `' V6 J& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K. U! W) K! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w1 d# K/ Z$ i; F/ A$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @3 {5 ?1 ^& A- v% k' c. M3 k2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 l: w3 I$ Q" D8 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( k1 R6 ?- X8 p6 I3 W, [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M: `3 A' n* G& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {; H1 o0 x7 n' c. H" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ J; ^% ~7 L( a
[/size][/font][/size][/color]- [# c" u5 M! A0 C V$ T0 i& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% u" T6 L8 M8 j+ D, U% @4 h$ T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l, m0 H* t; l* X0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 x, E4 }) j4 x4 J$ _" v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ a* f- |2 p8 F/ O[/size][/font][/size][/color]4 i& q+ W0 p$ ~( A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 u2 v/ _: k1 k5 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
: W4 q$ Y7 D# S- n; t5 j. @# W$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t4 M+ Z5 h0 Y* \! _5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# N! f# l/ a$ m) ]8 j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e, Z, R. w" ~$ N2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# E* K, A% ]* [/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ P9 n$ X6 h+ |5 |0 U! e/ g+ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d1 \2 I6 Y. Q; C2 j b/ ]6 P1 L3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B: M( j# z' o2 E0 d; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 W* k" N4 v( Q* J: e
[/size][/font][/size][/color]
5 L% ~; r( y4 P4 I" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 `' c$ l2 r n3 z; Y
[/size][/font][/size][/color]. Q9 `8 @/ k6 @5 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @" h9 e) s2 Z, Q1 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 h7 Z# x* c& s7 S: z; @) @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _# q; ^7 l0 ^5 f3 i. m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P# x7 u* E2 z8 F) L+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H. h" k: a" D- [6 h! u: f5 `+ k- `+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; S& `4 q2 a* o- }4 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. @) o$ M w0 a8 o) p: X$ T$ Y[/size][/font][/size][/color]; c' s4 k3 a, P7 p, L- y! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& X* a0 i6 A. l9 N& ]4 P3 G9 V& H[/size][/font][/b][/size][/color]
7 z( t; @4 R2 H0 q: U% p. x# R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O) s% D: Q% L g7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R1 y$ M5 P2 j( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. w+ ]$ I: N# f' y8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ G4 N) C: t3 ?% r4 F6 }* u2 ^/ l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n u, ^3 h9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^ b. S% @4 \9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! Q! ~* x' B) [ x0 Q9 T. i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; h% @2 }/ }, _; v) S[/size][/font][/size][/color]
- `9 j7 y, ?3 r( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ]* l) p* b# M5 \' w# P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 s! U% \$ I! c2 L" ]% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i7 Z5 s8 T' h( t! G7 C; Y% ]5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U! D5 D% ~8 i' W( \. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _ w3 L2 {6 V" @# U, J) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" [7 ?$ J8 S; l( m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. X% i& x' L( o( k1 m* p# l7 d% s# `5 x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z/ V6 R2 x* V% L9 H4 f1 a3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. s% d5 {/ T; s7 X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' S7 [3 G3 M- q) U3 b" c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 n& [( y. `9 o7 A! `4 u3 l, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ ~4 d: K1 `. D: u
[/size][/font][/size][/color]) a$ V4 Y- s& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& s5 Q) G) R& [2 k# r. t; F$ ]7 @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 q2 y: a3 A& r- s$ b3 K$ _; a) h[/size][/font][/size][/color]
- [" t- r1 q q) P5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. R' G% B6 V9 Y9 `( x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) n1 z* K# c9 B" N6 x" u- E$ j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. m4 W$ {) Z9 Z) X, R5 k
[/size][/font][/size][/color]
4 d' w9 b0 q$ y' Q5 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 b% ]# Z! W. C9 G# Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Q6 d8 k; @- c( ~- a! y" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {% j- F3 H) M+ W, ^+ [" B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n$ I6 G2 e! H( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w: f& Y) G( T: n: [( D& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 G( T4 s: b6 W6 j$ k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( T3 ` X; L) B9 G8 o& i2 c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 B7 V' ]( N+ J$ W6 Q[/size][/font][/size][/color]
9 `3 s9 Z: F9 h8 | T* n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ H) o& b1 x6 N) Y* F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] ]! z6 z- m0 t" y/ O! {
[/size][/font][/size][/color]
* W) f8 y2 e9 T' U2 u5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# O( t# r! ?1 q0 K[/size][/font][/b][/size][/color]. ` p5 \# N0 j/ u5 n- a) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& g; Z+ P/ ^ G* X. C# R1 h$ {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A/ M3 `7 m3 n9 b1 V. s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 Y/ m% _4 E. C) b/ X& A- T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; L! F& X0 w" p" A0 a- u( F( t; I7 R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K5 L4 v1 K% R V% q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# R; h! W* e1 b+ s( W5 g& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 |* k. [; K$ u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" Z+ o: n1 e1 Q+ e9 y
[/size][/font][/size][/color]
. ~3 T: G2 A/ g6 o) \# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ y* T. J% P# z* s& F, U+ [[/size][/font][/size][/color]
6 ~0 m* }- l) k. i4 p8 K1 {[font=Arial][color=#000000][size=1] z: u/ n/ W, Q% K5 \$ P9 M, U
[/size][/color][/size][/font]
0 P2 B1 X8 u2 S9 @$ }4 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ^- H p. l& x$ G0 w! }' K) B+ O0 C[/size][/font][/b][/size][/color]
5 r7 X+ y7 p2 \) Y% F/ `2 T; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
J2 n/ J$ ^; l: p F7 M5 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m: {4 c/ _+ s3 j& S# T3 ^# f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( Z) ?) H# k' k9 v q* u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( i: o: a/ [1 Q! m4 z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r0 `# b2 Z% n! a' d6 M# a4 [1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 p" e6 `$ B# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# h4 p5 O5 k2 A% f7 A- a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 c% D2 o; S" o( x3 y9 k[/size][/font][/size][/color]8 @ G$ Y! y1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& e) b% V. F3 r* M( X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( d) A, i' J; O, r9 ?6 Z. T, ]3 q[/size][/font][/size][/color]
- N3 ^' k# U; G6 k7 h: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" N8 i5 Z. b% g8 Q2 A* w& ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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