|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h. C" t6 F7 L* I/ U[/size][/font][/b][/size][/color]1 v j, X- v4 O* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# N. |6 I, ~6 j4 F+ j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K: B. Q, r# m4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F3 [8 Q* w; ^% B% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' d0 o* n* J, l6 Q# A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 _$ {: H/ g; u, r0 F+ s8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], m! A a: K4 D5 R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J/ t% S; N4 G9 y$ R) f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& F3 H0 ^3 {: g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# [& @4 I' h2 I0 o/ S
[/size][/font][/size][/color]# S( j- j, B9 N2 Q" t" z3 w, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 [2 z& b6 n6 k9 ?& h! z5 j3 t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], @, I8 `. ^2 E
[/size][/font][/size][/color]
9 r4 ~0 z4 w. @" ]4 ~$ c% L$ ^, l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ C( f7 L- P; X: s1 X' W
[/size][/font][/size][/color], J6 b: t& r$ V+ v! E$ {0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 m* i( P8 {" B! I# z; U; a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
d# r0 ]9 G5 D! b2 h2 h6 r3 u! D. w0 {( n
[/size][/font][/size][/color]7 G+ o9 N) _5 u% u1 j# e1 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 b* U8 e, [; J5 r5 J4 A% J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 u1 l j% t- B4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Z6 t5 Z( f/ B) {6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] `/ m j2 @7 B9 F& k9 g* h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \* s3 i& x e, F# H+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j* x% H$ e1 k/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R6 Z* \8 Y/ F1 S# f# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' J) q# k/ T# ]6 V% h, B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 W! i ^4 h* v O: }8 M! P[/size][/font][/size][/color]
& w5 q3 @7 `! `( u1 w1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 d0 q0 h& m9 s$ N/ ^+ D: I) e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 S2 s# y5 P+ `6 f4 Y/ S- r8 s4 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K$ x$ r, d7 t1 {; j/ Y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C( X0 L- V# a' L% u$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* f8 {7 z6 T# \( b! a8 ^8 u3 P3 y6 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 d9 a6 ?& N0 M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# b' F g5 m j9 z/ p5 X4 W[/size][/font][/size][/color]
9 i. i I1 Q% A- M& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ i& y" O2 P/ ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ~6 W- k7 {/ j+ `" l, G+ o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. Z( z h2 V5 N `1 i* a9 ][/size][/font][/size][/color]) L& g% a- [/ A/ e! G: n) j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! C- d5 E5 l* V( [. b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c+ m/ t6 T) T0 _9 o- I0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I5 d, b- y( _) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% N- T+ E7 c) L5 x$ K% F8 u[/size][/font][/size][/color]
+ [. ^/ v( x, d1 Y# U! ]( v1 c& P$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P( P' ?+ v P" k( u/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z# C$ ]& D% k. p, ^' \6 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n) ~* f" {. i$ R3 |- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 {# |9 ~: q# H9 t& }" G( Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% n. U- i' ^. [. q, I0 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 a/ J2 y/ O, K$ \3 w0 g
[/size][/font][/size][/color]
& T5 d6 W& \9 g/ ^- u( J+ s* ?# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {/ _: u) Z# G4 G, b" _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% Q( t. b0 H- R2 o f& v" N
[/size][/font][/size][/color]; ^ C3 o: c/ @7 t5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ y) q F& O( G8 r; g3 Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 T: Q7 p7 \; `. c[/size][/font][/size][/color]
5 l% B& x. y- Z1 l4 {! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" J7 \" P. |: D) U% l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! z8 Z* Y3 ~' i* v: [; i" Y% N[/size][/font][/size][/color]
0 j7 {/ `, j: v6 E, f* {! }" r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& K8 h% A) o9 c* n& Q* J- U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* U+ F0 X, V: u2 v: b( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b9 T! |5 S" _* u, u, _) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f# j! Y# p7 _4 Z' Z- q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 G' V T4 ], A5 P5 w1 I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 o& `1 t9 ?% D I8 u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' W; N. i @* X4 E A& t4 T1 d[/size][/font][/size][/color]
7 C2 N) R1 W& q6 K2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ k7 ^% P0 O! M* B, ]- |/ s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( v7 N8 @6 U6 |; L5 h5 j! ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, ?' S# g" H- v# e# X[/size][/font][/size][/color]
I/ Q, R4 I+ D3 ~ Y, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 x, A; H$ }7 U+ M: h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
R$ b4 t( w2 ~9 i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ?7 T _, j" a- E5 D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a q* Z( n' l0 f2 f5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 f R, R; }, x6 \1 {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ |1 Z) J2 N9 ]! M5 n* _; _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- C3 u1 d8 { N( r6 {0 R2 w) N0 y9 }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 H0 B# y7 v8 _2 R[/size][/font][/size][/color]
z0 k: x6 r0 p2 ]( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 A' F0 d* O% r. e7 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( m% H7 r5 ~! A$ X3 r[/size][/font][/size][/color]/ b5 M$ Y1 D6 S. ]$ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( V+ h" h/ K/ I( K) j# a* j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ } \; y2 F+ |4 I! J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S8 |* V* l; h' E* d. e7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D) b" l; ^- \, d U0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) C, X* d6 c$ Q+ Z; V1 z5 d O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: d$ p7 o# d5 T) G( }! t[/size][/font][/size][/color]
" Y5 e* J- \$ C* F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( M7 _! E0 Z6 b[/size][/font][/size][/color]2 g5 M9 w6 P5 X# G" F# D# Z1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ p) w3 N2 I- D2 v% N K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 z2 `; I% `' ]# l' h% v" G( ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( s' a0 E$ X) O2 x: O
[/size][/font][/size][/color]1 W% J% ?) R M1 F7 N; ~3 R7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 H4 d. p$ q y% ?" l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 c, w& R1 O# ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 E. D+ Z# K% c4 m( V; D. d
[/size][/font][/size][/color]
/ {* x8 ~9 L3 E0 y% W6 Z- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: m2 t( w/ X, f" A5 V ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
_. _8 D$ J( B1 {0 o8 }. Q# h* o! O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; O7 w% z5 M! q8 }
[/size][/font][/size][/color]) e* Z$ s5 q! m& s* b1 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ t s8 s3 E0 T5 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 R1 ^/ X: A- `4 q2 }2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |% G) d9 u5 N/ Z. h: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t' |- l! q( d" B5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 p+ Y" ^8 V' ~% U! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; G; [* V- o: w5 B, `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* [/ r2 I r4 L# G7 I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ b5 @. w( V r d
[/size][/font][/size][/color]
3 D. _; ]% t$ n/ ]) N* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& J. q4 {, X; \, G0 q; F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] ^7 h- x$ C5 `% ~. w3 S- f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* s4 L; A: a2 S% w. {[/size][/font][/size][/color]
# {" s& d- z4 N0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
{4 o4 d! v% H9 v* R4 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# J, r' t( J) t[/size][/font][/size][/color] m! [( x- C7 }# Q/ b% ~1 D2 q9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ ]- ~9 g6 g1 W4 K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: q: i8 y( v5 p2 d3 z& T
[/size][/font][/size][/color]1 F, ^7 j5 n4 B N$ C$ X0 h; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, I! i9 i8 a9 p% X& E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% z; l. Y2 R# t$ v) G[/size][/font][/size][/color]
4 x4 D# |2 R+ Q$ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 D4 K7 \) ~& v0 Z! m6 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ d) Y2 o* s5 u6 Y8 Q6 q& o9 T+ D; I* G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q7 R9 j, w7 X u7 A( U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i* A* h; Q% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W% p, C0 j2 Y6 Z9 d( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. I: x7 A' _8 N1 r( v, B6 E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. {, x4 C* W, I. u0 n% v5 r
[/size][/font][/size][/color]
9 y" W6 ?# D2 ?9 p( I9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" }- x+ o4 c4 \7 M; C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: s( G: Y, I D) o/ A: { H" M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 T* |7 e& W, A4 a! d( ]' l+ T+ C
[/size][/font][/size][/color]+ [* r/ s6 S2 Q/ z: L7 e/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] \! R$ ` o% e% e8 X3 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ m) @9 I; E. x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P* d# I* l5 \( F r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% }* V3 C+ O' b0 Z8 T$ |* c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 {( p" _; K* m [! j( L[/size][/font][/size][/color]& O+ [' M5 x- q! R) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) N$ ]* H) j# p8 W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 P& n3 g) N- F8 j5 w8 M[/size][/font][/size][/color]
0 }, ]+ `% i4 [) p( m9 K' T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 L7 y5 y t: U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `) M2 D. V4 {9 Q/ W, L( f/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^$ n, e. q8 x O/ \6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 K( C2 y5 C) o O( c3 A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ C2 A& g% D* X5 P
[/size][/font][/size][/color] k7 u, O z; G/ u' J4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ {1 p3 n% v7 {/ C- I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# W" j3 O% Q c ~. n, b J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 W1 B5 ?1 R, f2 C% ~; V( q/ s4 W4 y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 w4 ~0 T8 I/ m6 q, x
[/size][/font][/size][/color]
2 c( H2 f5 \8 P. y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 S9 K1 A" s1 Z) Q
[/size][/font][/size][/color]- N& ^( z" \; n2 m) T' d; V& L8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
z+ T+ _1 D- B' x& H[/size][/font][/b][/size][/color]
4 g( J# ^/ \, p/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~$ w3 v% K% i5 V. Z2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s2 W V: G+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |, F# r' Y9 G" G. q E& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |' x7 ^; c' f3 m3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! c. f- {7 [8 `
[/size][/font][/size][/color]
# {3 F) c( H) r/ x `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 O1 }1 u$ E/ P \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
X1 w7 |' o1 ~; o6 }0 E. `5 P! h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, B$ b+ W( {0 J, r$ @- Q& B$ T: Q[/size][/font][/size][/color]
; m M7 s! G0 B( z- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ w4 x0 `+ r( d+ ^$ Q- Y4 L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ [ `8 a& ]* n" T; B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% d7 f% ^2 C5 ] Y3 t+ M% u[/size][/font][/size][/color]$ `. z1 w# R( C/ y" R: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
\* B; G, N1 E! P! U+ Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 o( ?- \7 ^/ z% P9 H* w[/size][/font][/size][/color]- d. I G: ^; s2 b# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* \3 s2 [& h$ w9 f4 r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; ]3 w+ [; F) ~9 r$ k- e[/size][/font][/size][/color]: `. C8 P* J2 G: ?' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ _/ ]7 I {, Y5 a) u) A- T6 x[/size][/font][/b][/size][/color]
! P. b' H9 _& M- f) O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h& f6 q" B( Y- `8 V/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R' V n7 G" K) U7 V- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' [4 q$ x! I; K9 Q' E! d* x k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ K) ?- v+ r: Z! r3 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 L- x5 }6 }% U8 k; O+ w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 G4 Z% u* L8 y0 A; ^0 e[/size][/font][/size][/color]# \7 @, s {: K- [4 n5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 t2 B+ u0 `( i1 ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! J0 ?, D0 i9 B[/size][/font][/size][/color]
8 g* n* t( q) { b% Q. F _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, j" z: L& }! m- E/ ~" I3 Q! y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 {4 K0 J, [3 K2 L$ L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! `7 C5 a% C+ N! o* j8 @2 y[/size][/font][/size][/color]$ I+ I2 ^6 g6 }! @3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' Z- l* F3 Q2 U* p2 M" B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 ?! W; V) K: u. u, \
[/size][/font][/size][/color]
" i3 ~* n8 T: a% n( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ {( L2 {8 Y# {$ T5 Y* {
[/size][/font][/size][/color]
8 Q- }( _( v( Y: [! C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 J6 k% a3 M* V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \* ?7 K/ x/ \, e) o5 u6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H( k( z0 O/ P9 P+ O3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 S/ P; F" y7 q' @0 g. r/ v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ V" S$ P3 y. a6 F; z( _3 p0 p b[/size][/font][/size][/color]
6 D1 c. u B: X4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 z5 B' L- D" l% N* q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: u9 c0 l) x* @$ U% v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 Q/ g. Q( r) Y+ B2 R& I0 Z[/size][/font][/size][/color]
6 {! u' j7 ]$ ]( v$ i! a) B& B, U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( f) W9 d, }) J( L9 p+ D0 G0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E1 r5 d3 P# X0 A8 g6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n2 L' h! ]1 W4 ~ A3 G0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Q; j# q) K$ ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. N+ L d7 g h, { U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" \7 J& B Q) p/ b[/size][/font][/size][/color]
) v" ]0 O I# o" l5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 ]1 [/ b+ C9 t5 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], t( v- h" G$ }" ]' }+ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C. }/ T( |1 g W5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: P1 t1 A6 z, i, S
[/size][/font][/size][/color]
. t0 K0 N ?2 L' s& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ]4 y0 r) T& k/ k[/size][/font][/b][/size][/color]& _3 N9 b- u7 `" i8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {7 k" u" U$ j5 e, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p$ j) f& F- T, \) [3 [ _! g( Z1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( I) A: N: z: P- i! x$ O8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 V, N# ~7 [4 \ e% W* y+ z+ L `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" ~7 r, G4 y# {# O" V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" \! z0 }* s: ?; ~9 g9 ~/ `[/size][/font][/size][/color]
2 D9 }$ P8 k! o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( d; l) q; o s* Q% h! K. Q
[/size][/font][/size][/color]* W7 O! |, o, U: R) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* s1 Z5 s, u! z; e `& t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 p4 h/ `6 g, j7 X" Y2 Y9 R' t6 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 k0 A) n. ]: ]8 D% x) f3 z
[/size][/font][/size][/color]
4 R0 ]! s4 C8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) C" B# Q' S0 D( q _( C! Z8 I[/size][/font][/size][/color]" i6 \, C0 k0 _2 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); K2 p) i, q) A; m! s8 |, r8 W0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]- w4 Q1 ~$ r u+ k5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s3 I* | Z( ]( z- W' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e8 m3 L. ^- J+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T% m% p' O, E: c[color=#000000][size=1][font=Arial]+ d* p0 O7 R" ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] ?0 x7 N5 A0 ?) p& h2 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M+ K6 Y8 X. F, e0 x1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M$ W/ `5 ]% o$ i. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] _( G& d4 l, O- z t8 ?
[/size][/font][/size][/color]
" p! L5 V" Q0 @( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& B. V+ }2 [, F' }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u" U* L( d- q/ d' ?$ D! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 j6 i* G1 }# m1 @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- ~5 Y/ A6 G6 ]1 n) u
[/size][/font][/size][/color]
3 u" X' l+ j3 W9 g* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s y+ d. S: w( T. V) f7 V* V[/size][/font][/b][/size][/color]
. q. d6 C4 n& K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f& ~' X1 j \% j4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 @( m8 e) r. S" V% `# h9 b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q7 o% o6 v _3 |- v9 x% d6 U" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D. c- \1 A4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ ^* Y! J/ n4 d, B5 x( i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i$ z# f& ?7 G' K& t! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C' N# v2 I) J( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 R/ i, K% i- D; r
[/size][/font][/size][/color]: w, Y2 l0 Z k, V, P0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( e/ a4 a3 L# Q6 V, q[/size][/font][/size][/color]
; w/ s- n4 u4 W* \7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ e( |2 v3 C1 r/ R[/size][/font][/b][/size][/color]
, K5 I/ G# e6 H: W3 U9 X9 i3 O5 C0 ?+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C, f( W0 U9 D& B" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w5 {& ]) u2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c9 k6 g9 {# Y' u6 v7 A5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], L4 X( ^$ D* {& |( ]( a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ o9 d( p! u# t' a' E7 |[/size][/font][/size][/color]. |; G R/ j( w9 Z' g6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 M4 O \" h! \) l
[/size][/font][/b][/size][/color]: q/ q: e, X, W) I; K( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B' s) J/ v* m9 X- |1 H/ |) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R2 \$ b+ e) \4 A' B0 h3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b" u/ u! k$ \- d% f' ]! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 ] [ t3 G5 z7 o" `1 r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o5 A& g% w) S& P* e$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X- z- c' N# }# N+ n p/ u) p* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], p. U) R) L3 g( S: t! f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ m6 _' s$ O9 Y2 y# Z[/size][/font][/size][/color]
: Y! r! B8 M- ~/ p+ x- k7 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* V z8 K& K& W[/size][/font][/b][/size][/color]
" V1 {. O$ `. j4 g2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]1 N7 V% i: A. Z* B z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j# @) H4 i, K) S5 p2 i, O( f6 m' {. }% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M( a# r0 n$ e$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ e/ S4 U+ i/ t3 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 w4 ^, L5 i- ^% N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |! d! J! h! ~9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' h- ]+ a7 u1 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& h+ j- J- r b2 i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l2 n$ \0 W X, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ @, ]: s9 N: r5 S/ d8 v[/size][/font][/size][/color]2 I! l% R- q' _" q `& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 p4 x' z8 K4 \% O1 v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 n$ b$ Y7 Y7 D$ P* G* H4 @- h
[/size][/font][/size][/color]8 w* [4 ~% u3 n, w# k3 L. W2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 F' O0 A; ]2 c% a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 g. @: c4 V" e8 K% \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 {; _7 h) U$ D- b! W4 Y[/size][/font][/size][/color]
% t, ?9 N2 U4 I0 ~ R" Z: J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' G" S, S0 q8 x9 s2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }: g0 ~6 _9 q4 n4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o3 Y, d) Z/ ~: d, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]. X A2 O$ `/ O, e* L5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- P |0 _1 B9 u, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 \7 K% t8 [- u! A1 n2 Y. `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- m% x) [, e3 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 g# v: @# ~& b+ \( U' D$ ?[/size][/font][/size][/color]
9 E' w: @ i6 b' O5 e7 V; @[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 s- _/ w2 X* w0 h) W! q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' W$ q$ M2 s2 U) b' z5 T[/size][/font][/size][/color]
; E5 s, N+ l' `- a3 S) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: o9 G' @1 B7 ^6 W5 b4 s[/size][/font][/b][/size][/color]
1 y" b& r% L; r3 j `; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- ^0 O6 s8 L# G$ `2 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U6 ^& q. s" P) u3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; \, N- ?- J4 q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 _1 G$ u% X1 r: x U- x. t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u/ ~( \; E$ ]' f, n5 v/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P7 @# E9 Y8 S6 `% _! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 X0 f% [" \, D& [1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" n; S8 W, Q& B[/size][/font][/size][/color]
8 j9 [/ P, w! n4 m" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. \3 P( A7 {. O, j
[/size][/font][/size][/color]
9 m* s! o: `- f; j+ \[font=Arial][color=#000000][size=1]3 ^, Q7 a2 d1 _# h% j) @
[/size][/color][/size][/font]5 S0 y) L, Z2 R9 n$ {1 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& V1 q m( I8 |[/size][/font][/b][/size][/color]7 f& w. J" K- `# h w" s9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] _, Z( v+ C3 S$ L. g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A. p) g1 ^$ u e* B: _7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& O7 L* ~7 ]: e9 W, O; O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# B* B( l$ w! @' b5 U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t3 V4 o9 d1 R+ S8 z: Q- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 v% y! u4 @; y, X$ Z% `# N+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ o; Y5 a: X1 y% m! x6 B; X. P6 o. m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! I% n; i2 V; g* Y% g" J
[/size][/font][/size][/color]5 A; q2 W, [. R, A* U, h* v0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, Z5 B% L# @" _5 Y1 f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 h& I# R( i: S! X9 n/ h[/size][/font][/size][/color]2 S7 X( t/ W* n8 i e5 w0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) S& m' I( x/ }7 i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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