|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ~1 P6 w Z! M4 G, @. T[/size][/font][/b][/size][/color]3 i+ ~% g% J6 K1 ]2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) [9 Z: E# W& }, k/ f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B2 O1 b. O1 o4 l5 `7 @2 k4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @7 j4 M. F* T7 t3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ \3 d$ j. N2 e6 c/ r. P( j [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" ^+ K+ \5 \) |: N1 [' U6 z/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 L: ^' P0 H; z, \. g; B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* o3 |+ K. T! b2 E+ \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 o3 t( f- M3 K! o* Y# |2 J! t5 H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) t. m. o- I+ b- N
[/size][/font][/size][/color]9 v# v3 w1 l9 j& o! c" g' ?9 ]) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j( O6 N# ^ ?# r$ u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' s% N$ Q3 c+ W6 R, X[/size][/font][/size][/color]
9 V* y# I& E( E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 t. N* p. @ [; C) E
[/size][/font][/size][/color]
3 L0 m2 A* V/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 \% g$ m) e. Y/ m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# Z+ n2 q- c% v+ R
- V% o5 I; Q1 i9 J9 V+ ~6 i[/size][/font][/size][/color]# j3 ]2 h9 x4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 B' s4 [( c2 v' p& UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). J* E: x/ F- l, r
[/size][/font][/b][/size][/color]
, _" R6 r2 g) ^5 x0 b5 F5 b& B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 f0 r x% {' W* ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A$ s* F' Y! t3 J# B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I+ R2 Y5 e. Y8 i/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q7 g! D8 G) g. b$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 C0 A- d/ h1 ~. s7 k# }/ f B8 d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 H& i! Y d9 M( A
[/size][/font][/size][/color]
( _; b* V0 H7 r( ]6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 C: N- _2 Z: Y8 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. _8 Y$ X6 p, A1 }! \* ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ` A) [( V; M9 Y0 U) y! F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t+ n9 P4 e8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* B& [/ A, | ]. D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @1 O+ Z# a* U7 X7 ^" |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 X3 n; j. a, ~0 l$ L[/size][/font][/size][/color]* v. l5 s& L& S2 r$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ C! R) l/ L% F% ]: C1 f' B; M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 q8 m- }% A4 ~1 k C# y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. y! S" A& B4 n% C
[/size][/font][/size][/color]
4 Z- M9 ]! ~' R/ T/ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ f# Q& C) R* b) t1 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y$ }/ r4 | E2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w: l- M" ~" _7 H* N, o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 t# P5 o* K! w: q1 K9 Z& y
[/size][/font][/size][/color]
2 p1 a( o6 j- F0 B$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 w; c! r( M8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U1 B. Y. r* A' g2 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |! c1 V3 j" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' [$ z8 k. m6 E, y+ p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 o: i5 f% [! g- n! C) [$ S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 y* l% K; w/ ]* K! V7 d. I[/size][/font][/size][/color]! Z2 y5 g) }6 V& }& m: e" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B: w% p& N9 h! l7 U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; k$ X$ k+ @. @[/size][/font][/size][/color] j9 N' |( g5 W m. j, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 C, V7 w; @6 N' c9 ^8 V. m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 {% ^% S* t6 g3 @; r[/size][/font][/size][/color]- a. c. z- N) U$ D4 w' _9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) U. D1 `8 ]4 y6 v1 |/ Y9 O, T8 y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) a3 `! ~ Q/ v7 N[/size][/font][/size][/color]
5 t+ x$ e) w/ A% c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 F0 t) w4 o( L) x8 n5 T/ u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Z% _4 }( t( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C) u7 G! M- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' q% d+ o* s# A1 X1 Z) y3 O" D7 O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. F8 J, w/ F2 j% N: B ]7 y! g
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- [: J5 _" ?5 V/ }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' [% S4 I" P, |: S; ?) r[/size][/font][/size][/color]5 {- {0 d: X$ E1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 ]: X- U9 |- [. X4 }# m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 {; a2 h, M9 \ N) |( _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 j0 D4 V: C8 F9 O7 x[/size][/font][/size][/color]" j7 s- r& ]& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |( j- w& e7 d1 z% `: M[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o& z3 x# O4 E- \5 Q8 x+ f" T; h) |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! P) T0 \) n: ?" z1 z0 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M3 d& M1 P# q g* K' A$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s$ h0 T' C- }; P6 @2 ^, s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* W1 |7 v" s/ L H& ^0 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 i* H9 z$ t+ x. W8 P" Y6 t8 f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. \4 N8 c; w" i, v0 N[/size][/font][/size][/color]8 U9 @- b8 k2 U: \6 C& b8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" {; L8 u1 g! `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, a: f2 c; ]( y[/size][/font][/size][/color]# S) S. j: ^$ y4 I. p! F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* h" {- u0 r: S* d' X/ h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# z7 @& n7 y- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |! {% c* V) n3 Z; P+ |/ _. L D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q! z4 ]1 n' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 [ o r- k" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. @! ?2 h" h9 ?! z; T[/size][/font][/size][/color]5 c& _" ^" ^( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 V- L/ [ h, x4 o3 ^. c$ k[/size][/font][/size][/color]
$ X, j+ H2 g- ]4 Y; ^7 m$ D2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] p! {+ G Q1 a) v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& ~3 t' H# z5 p5 C2 F9 b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) O, Z* u: E/ U9 S' | X) Q, t! w[/size][/font][/size][/color]. k* S( D* m8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, u- N# @% ~4 x1 y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] N9 E' `$ [" K9 J( i7 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( ]0 \, ~# J- P5 m
[/size][/font][/size][/color]
' Y6 J9 ?; T. U) K8 K& o2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: j& n' ]4 P# U. B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* u2 e6 h4 F1 g8 Y! Z5 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 G& F" i+ p Q[/size][/font][/size][/color]
3 | g1 D8 t* x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ~& ^0 W/ d+ W[/size][/font][/b][/size][/color]
/ {7 G( D( r" d. C) z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N' L' h, F W+ R% V% N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C. Y+ |+ P3 ~/ p% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 }# O) d E5 _" b( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% q$ h- [6 M* u# C+ j/ M" ?3 W2 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% P8 g1 S3 {* d7 P* z6 Z6 e+ w; N: }7 e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ P y+ }* ?% P- ^' h# f; R
[/size][/font][/size][/color]6 \* }7 w# ?( y+ }2 X& w! P% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- c9 B a1 ?7 K4 w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" y4 C1 q/ y0 _: }& w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. _$ t7 w* {' } A; ][/size][/font][/size][/color]
% S; ]* s# B3 v) r; f0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 o& p, B8 j9 W! l. S% j$ Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ \( T' @" e; {. y& a' W; N
[/size][/font][/size][/color]
. X8 d" a; ?: f4 p" j, E N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 }: k- ~8 c" P1 E% x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 G$ f8 d7 T. ~ j" e
[/size][/font][/size][/color]
* o& E* d2 L5 s# h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% K# q" R( q3 g9 C; @3 }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 h% x0 Z# @, v% z
[/size][/font][/size][/color]
! v% Z4 f: c. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! y0 p9 f0 |% q% _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% {, a$ B8 M6 }1 _9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A& Y% D/ a, Q' U6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z# N# Z- B+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }4 E1 G; n/ f- ?& j$ v( E/ E: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ H/ S% L$ l0 Q$ W4 z) M. w: K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- J J/ C9 `; a8 \* F" t[/size][/font][/size][/color]
' p* y; L- a+ h) ?% `4 M1 @" x- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 T2 |3 n. e( O9 N2 L6 J% p7 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ x( {. h) ?! w, |; o9 R4 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; H4 y1 @! J0 q[/size][/font][/size][/color]( n1 _; `3 A# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 F) H0 @' q( C' j+ W/ i) N- u& f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. K& n% Y4 b5 z3 S {) l Y2 a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c6 }$ q. J ?& r. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 `$ ?) `/ y9 b7 B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ V6 m, B# k! m0 E' Z% F" i
[/size][/font][/size][/color]7 ^; k3 b" p/ b: }$ x' a u, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" L) T6 H# c4 Y3 o) T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- c7 z2 H2 q) I |- i" z
[/size][/font][/size][/color]' J: b$ G i) M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( L: S7 K7 ^; `# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A0 n( T# T% b6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* J" ]9 n+ S8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- _* x. n% k$ K2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ w# K7 s; C# p4 x
[/size][/font][/size][/color]
& r/ ?' z/ [2 l+ A! _( N9 X8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) V4 e0 z4 p& R6 @6 Q+ E: c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Y, O; Z) s; d2 X$ s0 t# M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M$ R" k2 X* ]) K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 t( V; \; y8 X$ G. `: F[/size][/font][/size][/color]1 _0 H0 |3 G8 L6 r& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# w# M- B% j& W% D" A) N[/size][/font][/size][/color]0 H A. J* P& L3 m& ?/ m3 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' p" R5 @; q0 g1 X1 I[/size][/font][/b][/size][/color]
, J9 m! R1 z2 h! L8 _ ^; y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P) Z! i0 t( Q; }& Q9 L+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [2 S9 N0 d8 s. W/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# y0 d/ {$ w. S3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \" C' W8 s( q. A; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 p. r: r/ R W% P[/size][/font][/size][/color]
4 F4 S1 @- o: Y- k% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 f" m) G% J4 x: e: h9 v% `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' f6 a% V6 o) T. B! v% |& X/ I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: D6 B% W. r2 q[/size][/font][/size][/color]8 B+ h/ T) x( i* `+ F0 a( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 F* ^% A+ u. h, R6 J. d+ P: E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 d! k. g" N7 F& ^6 q6 j V& r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( B- ]5 v/ J9 w5 X
[/size][/font][/size][/color]
' a! U& M2 z2 z& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. X% _" ^% ?* O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ n3 g* @2 l2 D, T" K; p+ P[/size][/font][/size][/color]! s `- K. K3 S+ C* i, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 G! _+ K" b4 M' {* ?, I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( [- O w6 t- j
[/size][/font][/size][/color]
; [+ d/ Y6 S% ]5 \& l. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 o7 q' \- V1 Q$ `[/size][/font][/b][/size][/color]
5 B5 q K* t- |' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X; w! E" O" o2 e9 z6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }( A. t o# Q. W' y* I+ R* }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; R( E2 j/ R& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 J; D3 X4 {6 w Y( E* I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ l+ \2 D: v% D* {( P0 T. ~6 i6 i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( M( W$ s4 A: B0 |
[/size][/font][/size][/color]2 C6 N' g$ s: Z. z' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 c# u9 q3 B2 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: ^) g/ @. H1 Z ~" J/ G: N6 k& R
[/size][/font][/size][/color]$ J" Z6 |! r/ a! L5 o4 b8 H9 h- ]* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 c1 x% F6 L3 N" O& Y" [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 t# H7 n4 p; h# d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ F$ y' p* ^5 L[/size][/font][/size][/color]
! ]7 I: T5 k5 A2 k, e& D1 d+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' R4 w$ ]5 N1 L$ S( ]" @( ]9 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], E4 A/ s' o/ ~/ X4 g; w
[/size][/font][/size][/color]9 ~/ x7 t0 r' A# U$ H. v) \% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- l- F% v- L! z! z( D[/size][/font][/size][/color]
) s* ?5 R% w# N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
v2 r: N3 I& ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @% R% H: r% G! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [1 M9 Q R) N( f) J }& a8 }$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' ~) _" K0 E; ^$ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 F7 r0 y3 _$ ^+ ]/ i[/size][/font][/size][/color]' r' f0 I2 Z! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% `7 @5 V7 G! W2 A: z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 @( o; ^3 q( B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 a( Y @. t; i2 l" f6 x
[/size][/font][/size][/color]1 Y* b& V5 a5 {# P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& s: j+ w4 c2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L( d7 F1 C+ D% Q% @2 L) r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e% ^" b7 t" t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 {( X* p1 w, z: J2 ?2 }( r: H9 R, H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* r0 u/ n/ x% a: u: C ^1 g* \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ y; V/ t+ B& j6 _- o[/size][/font][/size][/color]* K( g. \. H9 H. S' l0 ~% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; V1 Z* _; q$ n2 [% \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# H3 f( B4 ? w$ t# N* q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t G5 l6 a U6 @2 ^7 R) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], S: Q/ ?3 A% [
[/size][/font][/size][/color]
+ L0 W* l4 @) M6 A- ?% ?! T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- P5 _! I U* \7 S" \) ^* f
[/size][/font][/b][/size][/color]; T# f) s5 z; Y7 K" F4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V$ h6 A* ~& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h- z4 \1 n8 H% D4 V# x3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 V% q# y- [( v; e7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' @5 l3 |' L; Z9 ~: \1 j6 a! [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ Y) n& T' @# H. k2 s0 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* j7 ]- o5 d0 P+ H[/size][/font][/size][/color]& ]5 k8 t9 }7 d( g7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. d) ` a: u9 B- m& j# @- H[/size][/font][/size][/color]# w+ A. X, @( C( F% L' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! ?# S& O$ k: }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 d# @' {1 V" \2 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. h: v) q8 a; a$ [) X
[/size][/font][/size][/color]2 [' u0 Q; p5 L+ b& b" D: V( h4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) B* p3 A0 t9 n6 X4 S4 \1 V/ j[/size][/font][/size][/color]
* W4 y# p: c, F% S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( f; i! U6 L& c* Y4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ^+ I% I& g! c+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M9 ]- [% Q2 @% f; ?4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w5 n6 |+ M% E( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 n8 `3 n, F( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ p8 y3 M$ h9 t: ~1 `, H$ l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 X2 @& ?; J6 ~- n) [; @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O+ d; {+ N( m( j0 z% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l6 ~ M! Q# e5 ]1 [* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 O# i* T8 E7 \# P[/size][/font][/size][/color]+ O% W: m, ?3 H; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 e. C, P3 A& T5 z1 I0 H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g# N& f4 o1 j \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 g$ o' T& {4 }5 }% c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; a. r( s5 \% G3 S
[/size][/font][/size][/color]
% K3 j8 U. f' j0 E" V- j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 W0 l8 N* Y1 `. v2 X' r3 l# n8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
, n4 n, U% x% q% c2 x, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X5 ^$ ^: Z8 \& K6 d, _: L5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 u# L! W/ ~& b" e; Q& A5 n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u0 _1 |# X- _7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t$ B+ T: c h4 ^$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* p0 Y: s; m6 W) V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M/ ^( W: t( t7 T0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `0 E! F( m# ~% u" B; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% v2 U2 T3 v3 W. U A[/size][/font][/size][/color]
3 n6 a) ^& ~/ M( G5 u# f0 [* S% _, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" d8 p) U! I3 M$ }& x$ [[/size][/font][/size][/color]
( X1 x) J% |8 t; z. x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 N+ Z) e: g+ U0 m[/size][/font][/b][/size][/color]
7 A" D$ `* c, V3 E# g& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t n1 {3 `" J) R2 X$ ~- [, C9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r! h4 s; l- a! z9 `) y# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A. m; u( X) w: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ n. M/ l; D0 u" M: f; w: \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 {( H0 K0 N/ l
[/size][/font][/size][/color]' ?9 Y. j' u) }& w& Z i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& H) K( O& z1 j% M# F
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 t, {* d. {/ ]! j; O9 s& o1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `, g8 p( Y; {' @* R, I) C- m$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k" ?8 Q+ F4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J* m8 c: P3 f* ?1 b. ~6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' ^4 I0 R& U3 G6 t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D" y; s1 A; `- B% A# x/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W+ l. e( j' A h" `7 d% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 V9 ?* G8 z' A6 l: G Z+ D9 F5 z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% I1 X H: V; o9 _ X[/size][/font][/size][/color], h5 I$ |( b/ N8 r: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R# g# |$ x) r) {5 d+ J$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
. _: q0 z. i. c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{; B1 B# `1 I/ v& T" i0 j1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e6 |# ^6 k/ V7 S' }# I2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x! |. U' ] P7 \6 ]' _4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* B9 [$ l# k) g9 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 @: b6 I5 h: p$ f* p+ o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _5 l1 v5 e; b1 U" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( S/ E) a* b! a) A* P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' j# v% ~" R% i* G% ~% a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K2 \7 d; q; B( x% M) _2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. `" o; p8 P" l: v[/size][/font][/size][/color]# C2 l+ d* x4 U5 z% g" ?. }1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 K4 `# B, X* n3 \' x7 A1 k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 |3 x3 b% x9 e! X
[/size][/font][/size][/color]+ K+ n& f0 M; U& Z0 }9 e4 q$ }, ~9 U* a, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 M% g6 ^" w. f9 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 J( T1 r5 u( J4 o [8 g; C2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% p# y- G* U# f; s; |$ K[/size][/font][/size][/color]9 f) Y4 k8 z9 N* A6 x5 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: A H: s9 ^' ]5 X[/size][/font][/b][/size][/color]3 y. Y3 \5 \5 u, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K9 A! A1 J! `- |# U3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h: j3 G& U: W9 h; M2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 @. C' g _4 q: j C5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' U' Q9 _0 [( [9 P% q' k8 P, S, b D! p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; n, @9 H M4 H0 u; @+ I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; x( X% b: e% F6 n) Y' T! b9 u[/size][/font][/size][/color]
" H9 e& K& `$ T0 L# e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 q j/ t' P0 R6 R s! s2 e5 Q; [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 `) Y( w- ]$ x$ c6 K% I[/size][/font][/size][/color]
! @* [2 K0 V2 X4 b: j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 R* ?4 m$ M1 E) Q4 Y C1 \6 X) c
[/size][/font][/b][/size][/color]
. D# J9 \; _- X: Q+ H4 {6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ a7 l0 e) z5 f* q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n& e7 `# z1 ]! q$ r% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 D. J, S* `+ E" _2 v8 u( D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 i9 e- O7 D. Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t" y P, \( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H- m% s1 v) X) K" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; H' N% D5 I; q, V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 F* x4 _( j3 w( E# J
[/size][/font][/size][/color]! w7 R" t" B1 r2 j9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) m# f0 {% ]2 J: o[/size][/font][/size][/color]
/ `4 |& z @, k( z[font=Arial][color=#000000][size=1]' n, S4 E) `2 V% k# k$ [' h' |; c
[/size][/color][/size][/font]
( B! u' l) {' m& h3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ R; R9 m, U& o0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]$ p' [0 V! E/ z6 J( t x, M" {2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 z/ E& I! n2 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z+ i% p) M. p+ C. Y8 s, ]' b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ x! A @- _$ e9 {: _" Q& d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 e3 Y' x# l" _% G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z. O4 k) r! g- s9 h4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. [5 H3 g1 u1 x' T. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 x6 @" O' T& d# L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( ?, ~7 K9 E) y" N[/size][/font][/size][/color]
, \* M, U+ f2 P3 V( H) a! q# l3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) u. B5 p, e ]0 I; f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( [9 c- B2 ?# F/ ?, s
[/size][/font][/size][/color]
5 k. S7 z" `9 ^% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" o. S' \$ i# ?& @9 H7 R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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