|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 j1 P! t' ^6 \8 {, z1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
: z1 i0 B b) f! D8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ g& h, z1 f8 i+ w# q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N w" |/ K2 L: O; I% K- T- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R8 V; U) T2 g$ W6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: m7 A$ g; n" K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ i7 b# V2 ~1 N2 j8 D6 q: p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- Q, c6 w4 T5 C# ?1 ^5 j4 c( ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z+ `8 ?( a2 P8 L5 g0 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 J- `, d7 `, d& [- K% G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ q/ B* a, X; c4 x
[/size][/font][/size][/color]
% i2 e* y! U& c; r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* O, M* m! `- n$ s' G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 o" c. t; _+ q' [* x! P: D
[/size][/font][/size][/color]' \! M1 A$ Z/ x" L/ X+ q8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. B4 y9 ~7 l& {6 I2 R' @8 @0 |[/size][/font][/size][/color]
7 d, |% w: \4 S4 }# `* R- U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, O# k5 D$ ^# ~3 U* i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. z' y9 u. [5 J/ ~
- f* E$ Q. P4 J9 H L E0 x[/size][/font][/size][/color]
/ ?) Z9 h1 K) F+ g8 v( k7 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 w5 s2 r' A: f% A( N- ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) k6 b3 Y$ w2 a
[/size][/font][/b][/size][/color]8 b7 j, `& x( _1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 O9 {0 Y, M# C5 d# E" V3 I @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w; r/ U7 t6 g3 E% \5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p4 L8 t* K8 l1 J, T; x7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g6 R! w9 ?8 l+ Y; _! a- C% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" B J" T, }9 N" p( c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 V+ Z+ x! n& V9 U7 i[/size][/font][/size][/color]
: l+ W3 n* O7 Q# i% P& ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) M, ^; Q f1 l- S8 B' k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 q( P6 H0 ^9 T: p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 L3 @ H, ?8 _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M/ m' i. U& K4 B) M( U3 f- ^7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 F, j" I! U% m1 u2 L! u3 K) k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# \( @; | @& v$ q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 F% n' j$ y- ]7 I- K% C; Y
[/size][/font][/size][/color]
0 p7 y* O; C5 @! f+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! q) \1 @! H& W: n% x; ?: l3 `9 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# d" W1 O+ ]) J- n" u' N* n6 J5 P6 K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ @3 e) W9 ?$ w4 R# r3 m
[/size][/font][/size][/color]
! n/ t) a( C7 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Z! L1 J* Z0 ^& Z5 W2 D/ C0 O; }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 [% o$ }9 w! J4 P& |4 y# v" F/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U+ A1 Z7 I6 b$ a( Q' [' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& r* y5 Q# E+ o# X0 y$ ^
[/size][/font][/size][/color]( `- `- `1 A% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l- E+ s$ O; o1 u4 U1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% {5 ?3 Y7 S; N+ D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e% F9 ~8 j7 O/ P. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# e4 s/ Q* B( n7 c. d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^* H1 g$ H0 x/ {' D4 [# s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 G3 \9 N$ I5 v8 q6 p# B1 f' p3 V: O* v[/size][/font][/size][/color]
. w6 U- a1 T4 z5 s; H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 U; @9 f+ K, K# D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 k3 m) }! Y) ?, ^0 A" M( D+ a
[/size][/font][/size][/color]1 N4 G! s/ @. H7 `0 a- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) m$ t' K% n" b' X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ I7 d1 S7 _' D0 w
[/size][/font][/size][/color]
3 o" m+ z$ F" V6 e0 E$ S7 G. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. I# \7 t5 E4 S7 x+ K# U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ w5 U' Z4 p3 a$ R/ O R9 K/ g7 G
[/size][/font][/size][/color]
2 ?2 ]+ M" h9 d: R8 b) P9 [/ T4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 `5 ~" L( z8 U$ D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q! S/ ]$ _& X" ?4 _# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t3 a+ m; q# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ s5 X0 C. ~: v4 \/ d3 F8 k4 Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& w- K. u, z4 y: ?2 [; i# }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 W: {5 ~! ^7 o1 T$ t( ^: L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( M, W4 u. \9 c, n[/size][/font][/size][/color]
+ q6 |. v9 @3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 Y" @$ _+ R; J8 [ r! h2 p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. D" u0 a+ C. f% n# I" E+ L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: d D1 a/ i. S( l4 r) G, Z
[/size][/font][/size][/color]# k2 @7 @" v, m% r" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N& r* \! }/ A* T4 }$ W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W8 E) b3 F7 k. q+ a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. W5 t8 P9 _4 U. d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c* d5 a3 T/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: N' y* \1 \/ M( u2 @9 \1 Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& L& _! `) B6 {5 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' @8 q$ \+ H/ N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ M% S5 c& f% X1 ]/ W+ }+ o! s
[/size][/font][/size][/color]
; e9 S# a2 f0 S! `+ P# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* x3 o/ s6 q) y* G U6 c7 {+ w. R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 n$ I. i( |( ], \' D- t
[/size][/font][/size][/color]
! G/ p. `: `# m, ]- I+ `% ]% y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ w7 \; w" B! W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 v) F' c* Y4 i/ r% n a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [, Y) u4 y4 z/ A# L- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x0 u9 d# r& I/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~5 u9 K7 ~; a0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 Z# b1 o/ r4 H& Q4 b% S[/size][/font][/size][/color]
7 ?" m& T! W: E- ^ p" L6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ p# f) p# V2 q7 m6 E; q[/size][/font][/size][/color]
( R: o+ e9 ]: |8 O; J4 E, m6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) g' Y+ |: v! q4 e" Q% W$ I. ?* I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 e5 @) ^+ C9 u( K$ U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& S6 i3 \& ?0 K0 b
[/size][/font][/size][/color]
9 ~, K, i( U; ~" j6 R) D# P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 \9 A6 ^" e& E9 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 W6 P; K( ~9 w2 r1 e- S0 k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 a! A' ?! P n, Y) B, `4 v
[/size][/font][/size][/color]- W7 p% L/ \8 Z4 g' S( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* ~6 I1 f- x- |4 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; K# j/ {2 n" y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% k& \9 }% R0 n[/size][/font][/size][/color]- N) _# c P8 X! U7 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 x8 R% _9 A1 k$ `0 S
[/size][/font][/b][/size][/color]0 X6 y3 M4 O' i- [% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b5 ~. V' L/ S- Z2 Y. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x+ K/ y% a1 i* O2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) [# l; a$ j8 S1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 a0 g, s7 s( Q) k [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 L7 s4 ~9 @) Z7 i a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" V; a% F- e! A: ^. p
[/size][/font][/size][/color]) {8 D9 ^9 R8 G- e# a2 c* T6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; V, |- c3 R v o( a2 G6 X+ m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 C$ X6 j- G, l/ L6 p* `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 [# g, J6 h' ^' r, [4 b[/size][/font][/size][/color]
( o. q. l/ u% T8 S8 p, [/ j. m' M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ^$ L% P: O" }) K! q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- I. s; R/ }- X9 ~0 \ [5 i
[/size][/font][/size][/color] w' Y. x8 p# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# n+ n5 W1 V4 Z) [. Y$ w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- P, F. o. ?! z9 E2 {7 r N, V3 B7 h
[/size][/font][/size][/color]
3 A! X$ Z. e; L1 `" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: e9 U3 ]/ X. X; ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 x0 L2 W7 |! C[/size][/font][/size][/color] Y" @! y4 j6 M) N- l+ ~1 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# y2 i) H4 ?$ w) D y) O; J
[/size][/font][/b][/size][/color]& _! l% t, i0 J) m; \" ~. ?; T& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t; ?1 D+ q1 r) E9 f' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m' ]- f/ X# M6 `1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O% x. m- a4 Z" `3 |' j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! `$ P* n; [3 z& T- q9 |6 g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* f, N4 ^) x: p* x/ R
[/size][/font][/size][/color]
+ q# D; |0 e8 V' E$ J, O/ C$ w5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 X. C; O$ `, X2 C! u q! n0 k& O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% S! A6 g( o; h3 s: k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) C: O3 u7 ~2 y% Q( M- i( u[/size][/font][/size][/color]% [! v' }9 S/ s8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 { r/ k( c! S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 p) A- l0 z5 a; ^8 }! V" r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {6 j H C4 \, b7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ p a- M3 Z9 @7 |: ]9 [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 y/ u3 [9 \" e& E( w* |5 t$ P1 b
[/size][/font][/size][/color]2 h) `( v9 z; I. \: ?6 q- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( _5 g$ \1 y4 |+ F$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) O. o1 q& b0 U$ y7 n; v
[/size][/font][/size][/color]
3 s1 n& V% Y) M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 i1 N' x) D7 K8 V5 v) n3 J8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^1 @' t) \" u, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z+ l& _. u. R6 O9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 _1 j) u' I5 _5 u0 \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) e @- d- h5 O. I[/size][/font][/size][/color]& [: P! f' Q( _4 q! R/ I6 D! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 v1 j- S1 Y, F" }+ u& G [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- u, ~5 }# b1 B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i8 p. s8 O, C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ D! \" }' [7 _4 K; a
[/size][/font][/size][/color]8 [, X: _! d! [: G9 k, V0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% t6 n" e9 L: K8 v! J' l, o[/size][/font][/size][/color]3 s9 M- I5 o' W) m; E, I, D, f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Z) c2 P$ k. A, s
[/size][/font][/b][/size][/color]; J! Y* \7 q# W% }9 o A9 W/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p; ^. H P+ q4 [& n, C# a2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o5 i0 ?: a; |8 p0 @" E; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h5 E7 Y4 D2 }, m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O1 Y1 {. w4 c3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ j3 C+ T. P1 m/ C2 s" d6 [# T[/size][/font][/size][/color]
2 ^: R( g5 N% I1 ~# C; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ M& _! l3 m. x* c( P5 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) K& x3 c. V" D& o! A. S5 Z; R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' Z4 v$ l2 c& V8 n! r7 w q[/size][/font][/size][/color]
; Q9 f6 w2 P H" k+ V( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
z. a9 i. X6 Z: C2 U& y) g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" N- ~% Y- A, D/ R1 W; I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], U0 H6 E; R$ Q9 A7 T
[/size][/font][/size][/color]
" }2 d( o& { F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ T) Z. n/ a" }+ Q8 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% r# M% ^ C! X5 t[/size][/font][/size][/color]
: Q+ t$ Z7 |: }+ h9 \" D1 ~* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# K" Z& h" P" u7 F9 k% }) b; {' c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( S/ G6 X/ l% z4 \* G
[/size][/font][/size][/color]
3 L# _! ^; y$ D) x& p9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, e0 r D, a5 ?; x3 d4 |7 V. i[/size][/font][/b][/size][/color]
! l# C+ Y: H1 r+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D% x- m( K* k( `3 l& c2 f4 C! m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f9 W% I' \6 v4 [# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' X7 [' D, y- i5 n2 p! p! v+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 x" d) S g- B- |% v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- t5 U5 e, p; ?! l- R( X0 x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, D( m- [5 Y9 f+ n. P[/size][/font][/size][/color]
! ]6 x# Z" ^9 X( y8 J; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" [; E+ Y! @. i5 Y9 G. |9 E: l- r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 j1 C" M6 |7 m: r) q W
[/size][/font][/size][/color]
$ g" J$ l/ [$ c4 r; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! G; e- B& I3 s5 D* {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) f% Y0 _% C3 }7 C0 F3 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 b6 \* c- E' J7 ^6 t
[/size][/font][/size][/color]
) {, U' Y: l2 W. k% W) V- L7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) j9 `: `! m+ h$ H/ A8 b# V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ o' k- Z/ H- G. A4 v: F! w[/size][/font][/size][/color]9 v! a* h# P9 X8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 @1 t, q7 w1 B: t- a; g[/size][/font][/size][/color]7 ]% l5 P% z. c$ i! J' L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" E# w/ I- j) B* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q, b3 B& I U6 t! L5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m( {- B1 O9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: y8 W O% {( d, t. C# @5 I+ @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. L/ E% ?8 h! }& l& `
[/size][/font][/size][/color]
" A* x1 [8 A7 M" V. U! }9 u7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 A$ B' c$ g8 x; B' }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& |3 O! d; } U! m# D R" z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# t& Q v9 t0 ^5 M6 ^+ _# d) F& q; A[/size][/font][/size][/color]
4 x5 Y6 y8 Z5 r9 @1 O3 N; ~6 t: t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 k Q. w: A! w4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x+ P. ]! z! r* x1 a% C" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A. M6 P( B( A7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
L! H1 _" K+ O) B: {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! h- F/ E! m: K( t6 d- s' O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( t; g5 |6 C+ y4 n: i+ z2 O5 B[/size][/font][/size][/color]& d" z) j9 ]& A* u' L0 H9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" N# H/ S R, m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Q2 |; X; G6 ~$ n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g8 G/ u( W8 ?" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 G! y& z3 S% w- {[/size][/font][/size][/color]. X# n7 [" F/ Z H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ~& Q$ \; I7 `6 R
[/size][/font][/b][/size][/color]3 [# ]% ?, v& r2 W8 H R. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k# r. u+ q% z' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g* w2 n$ _: R' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* }5 R( i5 ~6 U2 j3 o$ M1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" a/ u. [. e P) Q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 y% K3 ^+ G3 Z; j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. t, x; V0 b" Y/ d0 S
[/size][/font][/size][/color]9 ?- R' L' e8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; `+ A& }7 J4 O a$ k( S
[/size][/font][/size][/color]
% Y% X/ ?& a- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ Z0 l$ {+ k2 E; {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. K+ j7 ^& [) ?) t3 l& A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* p: O( s7 a3 q( o[/size][/font][/size][/color]
2 Q1 j$ L( c& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ U. o, m) ~7 e% T[/size][/font][/size][/color]0 z1 H4 y B' s: `6 a) m- q3 P0 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 `6 J9 T& L y# Q: U3 A" U1 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 h' P6 s+ V7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E) n# b: P( a3 C+ X _$ A! y7 b7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R! p+ k7 @7 f) i, V% u, C+ g2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" L: ?/ F# o3 @0 f5 f( c/ A7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 v6 l1 h8 a. \$ z. b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* D+ z+ d- t7 t# f& L' i& |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D& z/ Z2 R& }& i. |9 [) j# f" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C1 w- z9 m/ p4 K$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, X; k2 F& S3 c$ ]4 `( J[/size][/font][/size][/color]
5 `& l* K, v4 T- Z- ?( x% y3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 O! \6 F+ b; ^/ }, L0 H& s; a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K, w. i6 w! Y/ H S7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! N; A8 x5 o" o* n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 e# ?3 p; b3 s. }0 I[/size][/font][/size][/color]3 z5 ^/ m% x. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ~' c; w' H7 u, _) C @) P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 B d4 b; W4 a) u- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B; b. Y& ]) A, h( U- |( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 x4 ?# r: E& I( n$ b/ n8 N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?9 g% ]* ~) A6 Y, e0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r5 u, r4 a! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# p+ T& U7 j A/ g$ Z8 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B+ q3 s1 ^ f! f5 T( x3 n1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _7 w( r* |+ J+ d' O( d- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 X" _' P1 ?/ a
[/size][/font][/size][/color]4 r4 Y) |: l( Z3 D; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 B1 A$ N9 \. u& p, Z- Q/ I[/size][/font][/size][/color]
) ~2 L" N& V' `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t/ w5 n. G8 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]6 t7 Y9 U( A/ ^* Q' T9 c3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L- R; E& y6 g X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @+ b( w" b! a9 O! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z8 {. e" }) w) g5 ^$ q. i) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- d; s: c) P' y7 c6 U/ N& _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% e: K$ g$ M2 `" h* R' i# |5 b/ W[/size][/font][/size][/color]- L. F: p' L8 Z- i; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" b) P: V5 p+ ]! w- y& s8 H4 S2 k
[/size][/font][/b][/size][/color], m: K* J* _) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `# [5 P6 D2 v6 T" L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a4 L3 c5 Q7 |/ ^; a$ c/ ^. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r# Y! v q4 N' r$ q H& U4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* O0 [9 r z: v( i* a, B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H: G! e4 ^4 S/ |& O5 C& t% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e3 N u# P) F' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 e6 ]6 r# ?# ?: { e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 {4 M! z( g; d/ [" s[/size][/font][/size][/color]
/ p, C9 P/ t6 B- s- {( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 P; R% H0 D: i* p8 u) C. y[/size][/font][/b][/size][/color]
) E- z9 B7 r+ f* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g7 j1 g0 D7 [, g* ]# ^( [" U$ k( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J4 b+ u9 K3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d4 Z% C4 X1 F/ R3 I/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 ^: i" ]. E1 @$ [9 v* Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- u2 p$ Q9 U0 I l3 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d6 _; g8 v+ A5 _2 f2 u0 M) W1 B6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) ?+ l! J5 f9 _+ k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; C" g7 Y N8 Y2 }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ y5 j d7 b( `' C- h7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 S! U& C% W: Y- v" [[/size][/font][/size][/color]
+ H3 L+ {& z. B! ~* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 T( a/ ~% l* q, I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: \, D6 s& u3 c) o6 }1 g[/size][/font][/size][/color]
4 z, J# Y& d' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ j% V9 d3 Q9 V" V; N# R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- b6 B, U2 d; v% `$ f% ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 n( Z5 m& L) G3 O5 L) J! R[/size][/font][/size][/color]
) {) L/ \0 Y" J" F; t) L A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* Z1 z$ I' A* o+ N) B! e$ e! w[/size][/font][/b][/size][/color]* G% B$ E, w! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O( P0 c( o3 o$ k( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c- N# ]& `' r7 r' {3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G+ _# y1 H: E' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 j3 N7 o* [- k3 t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], ?5 l, q. V% O$ p' W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. w# f) l$ P( w, q: e0 W[/size][/font][/size][/color]+ ^+ {7 l; k' I" c% J" @" H" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 y9 Z9 {" }3 L& D7 _- X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 @' X+ `+ I4 A" V) _) O# D, h
[/size][/font][/size][/color]
( \3 E" P/ O2 X+ \! v; d7 q( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 E- d( ?8 H2 K* ~7 ]1 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
' m/ O% T- P% b$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. x7 |3 o0 h/ v) q$ i; s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |" q4 T/ g9 C+ o. x+ A' J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 k2 w/ @8 x% ?+ F8 W/ k2 }' r+ g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; L* i) R/ K0 C Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w. y+ a. J$ @" L& k! T# G6 O, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P0 ~' s# A! [+ ?+ F- i5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( }: U! F# |* \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( q' Y! D5 |& ^
[/size][/font][/size][/color]2 j0 a( C; O; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 `, |! a# X' o( M0 E[/size][/font][/size][/color]
7 w, ?( d: g2 W) T, Z[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 J2 u% x# i- j; `[/size][/color][/size][/font]4 Q; `- }4 A b" y; A5 }0 M7 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 q# @9 l6 x! w- b[/size][/font][/b][/size][/color]
, i4 J) p {) P9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 r; g. m$ p! x! _ s0 O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g0 Y y4 d/ N4 g( G( \( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: {( \3 c. m* M+ {8 a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 D9 n$ t8 X# c" u2 a2 h1 i/ c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 { v; f6 ?1 M U6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 z" `% p ~4 ^! ^* Q% L) ~% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 y9 ]5 l- K5 ^$ c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! m8 x5 x9 r" i" z6 K( q
[/size][/font][/size][/color]
, o: ` Q! G# S) X6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q; ^$ ~% O: L3 L) {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ e* Q4 M! @$ G+ d- q, |
[/size][/font][/size][/color]
; y/ A' I/ t2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" @' h5 q5 ^7 O n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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