|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). J' b0 b8 t* ` e$ \% v. N
[/size][/font][/b][/size][/color] F! v/ e4 F# t8 A6 h- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 a( M+ |9 Z' L8 ~5 p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g) _. a" H+ d0 Z9 V9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t+ K% K' { e% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ H+ f( E; t& Z! @* n$ e/ F) g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 r. Z3 `# R2 y) l! g9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- O- C {+ w) g8 N" C. H! [' I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L8 ^* p& X7 b. D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
P$ P ^; \8 ?6 P+ e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* a1 ]3 h/ w+ N$ y I# l[/size][/font][/size][/color]
( Q- K: F: j5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 L8 Q$ W* E( f$ S0 Q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. |1 w9 F+ m) K* O6 t0 p[/size][/font][/size][/color]) x) w' I% C4 t) o, U! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
X; S% T3 Z8 c[/size][/font][/size][/color]4 x7 O4 R/ H/ s: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& ^& E6 R3 ` b: j. T# g% D8 g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 V7 T- x1 P$ r) m' ~- e0 N" {+ h# M! E8 Y9 v
[/size][/font][/size][/color]3 n& d+ | x9 z9 m; ^ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 m' U" U9 T, ]( }6 T: RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 e: R$ v2 m3 ?5 r' E
[/size][/font][/b][/size][/color]7 p( J+ g6 @' ?& v3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' \: j6 ~0 y+ O3 K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A" w+ F4 ~5 D0 ]( i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U. A4 r# j7 x" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U* h! V3 i2 @2 T* R/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" ]$ Z- e; y3 c i" }$ j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 W! }: f' w1 v. l g4 x. q[/size][/font][/size][/color]
" m+ e* @$ Q3 q" O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ M! K4 W- f4 a& y, K3 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ k& [" F9 C" g2 i9 J( j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 `# d" ^* ]% s: I% |: _. d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T. T1 u) x/ W7 G1 i2 S1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* T* m2 k) w( ^, \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z) q+ N7 M Q5 w6 e) K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. S& w1 B" j3 w3 c. n2 x
[/size][/font][/size][/color]
! b4 U' z. B; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. }3 i9 _. m" T& ]7 R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# u: b' n( S V4 Z" m7 b3 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% W! A; y& s. f4 x! J2 E( d[/size][/font][/size][/color]2 [" S3 N( O1 Q- p" A1 F7 H. A( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L E3 }+ Q7 s& z# w" t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z/ S7 x9 u4 g J2 E8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U0 Y+ ?2 A$ j6 q4 y4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 u( P& ^5 I$ z0 v( Z5 W* ]# Z; ^[/size][/font][/size][/color]( p" v1 }' f7 S8 o" q9 f( g: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 {2 q( A( V: h. g2 q* \( i0 R, j3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B+ G" ^. i3 `- p. H+ O) ]+ [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x9 {, g( Y: d3 t. y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" I' o; I9 [0 E8 D, x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 g; j- J" R: \+ f" y/ M( z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 a0 i, N1 y& w5 m" _' j s# Z% U[/size][/font][/size][/color]
# M: L3 a/ r/ W* o @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 }+ Y; C+ b" `! J/ u; c+ ?8 i$ ]* {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 `9 D* {( ?3 Q n& K4 n( |[/size][/font][/size][/color]
9 r" a R8 o" F5 O4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 q) t- w9 v8 q! K; K: G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 F/ m% c L! L3 v6 n$ t[/size][/font][/size][/color]
- P; a0 a6 Q8 r: ?8 v L) e' a. g# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 t0 t7 M& s- X1 [8 y1 D$ P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% X6 l: J+ z% \1 A- a8 T. a
[/size][/font][/size][/color]
( m& Y2 Y5 K$ o! W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 V( D6 V' W6 t2 {+ N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y, m, g0 v. P% i4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c1 H- @/ R6 H) P. n( [ G# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' y8 S: `% L* `: w5 D[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 O; H* h: K) r* Q3 [) ?% ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& J8 A: |+ S6 n& e7 Y4 d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 j. S, w" E0 A3 }: g[/size][/font][/size][/color]
2 O# j q, _; r9 h+ O% j$ L; P2 t+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 m2 Y1 ?( L4 t1 H" g9 a9 ^ ~5 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 w+ G. }& Q4 u+ q; J% C6 e: @) e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 Z* R4 \2 S% `" ?4 Q+ }[/size][/font][/size][/color]. w Z! N. ~7 R7 [ d0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ F9 e0 @# W! x1 F' L9 A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 g d/ ^% O- Y3 C[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 N1 \3 x' |, g$ W. q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T$ K1 I$ z1 `( b: F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. K+ ~, o5 Q% x/ T0 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- c4 R+ h7 H/ R( L% K+ m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# h; g) L0 c) G( Q, d: ^$ r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! U; R0 ?* Q( c/ v4 z0 L$ W
[/size][/font][/size][/color]0 u9 ]) d! \1 V: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( T/ ^3 D9 I# t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 J8 H! v# A/ R% t, `
[/size][/font][/size][/color]
" [+ z Q w- r9 k' N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); j ]8 A7 r& g8 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( b" t1 S, @# z! h) m4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A& g( V1 Z; B6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]+ W$ @+ I7 m! }" t( {) p ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. A1 d4 u+ X7 x4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] W4 W& h5 S, b( {4 g
[/size][/font][/size][/color]9 H( K. ` y1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; N" G0 E0 \: \0 H' Y5 x[/size][/font][/size][/color]# l1 {$ s# W) E; ~ |0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 h7 o2 \ M/ u" E& M& c0 A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 \( K5 Q3 ?+ _+ u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 i. [& I+ V( t1 `
[/size][/font][/size][/color]
& t( u% }; [: |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( c) o! u z6 ?8 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% ^. K. z% b$ S7 d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 Y8 z$ D, ?% o) K3 n[/size][/font][/size][/color]
$ B% g/ t w- p! F% u# d% h7 t+ z8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], l& t% ~0 A3 }* w8 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( p$ E) y% b4 t. ]1 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; k" T) @& K4 ^8 @$ {[/size][/font][/size][/color]
% L) E( w7 V. t8 u4 j7 q- `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 H$ {3 P( I3 m7 k* Y[/size][/font][/b][/size][/color]
# n. b* h" t2 ?* J% U3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H4 W9 M, q X+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s' Q$ G) C$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d/ q9 K! a# S, y% |- y% a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ {, Z8 P6 t6 K5 j. \; T7 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' X( y3 I" F4 k' T, B* r! m$ O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' _: F3 n; m; M2 G, k0 P[/size][/font][/size][/color]
, ?6 ?8 [# z. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; q$ e2 j3 `# S& ]7 `; ^' k, a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) p' K: b2 {0 W# \/ `" W" e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 K4 E! P1 @7 N _4 e) K) I" v# ~
[/size][/font][/size][/color]; g* a s- G) v7 F2 ?# D" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# Y9 ?1 _0 U2 a. u c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" m8 E5 c$ n! W, l
[/size][/font][/size][/color]
@! N! Z' Z- X* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 X" U- X0 H+ t8 O1 j4 w# e3 Z7 {7 }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 q) a' H2 c; D P
[/size][/font][/size][/color]9 a: U8 g4 Q8 ^: [: P7 y* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 i; ?3 h4 S/ N/ U' S9 R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 o, T+ X. K2 D7 \5 i
[/size][/font][/size][/color]8 j3 Q2 q# ?7 J2 Q# E5 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 ^# ~, [. s, z/ @) {# f! F/ r[/size][/font][/b][/size][/color]
7 K# ?9 k; D3 O( V5 X: u4 U6 r0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G( v9 x, D6 S, ?* E! f$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P/ s3 B! f; i- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B* B: P1 u' v( _: B. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 N i# b. R9 W$ n1 ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& V( p0 `3 q& W4 \# {( r4 G[/size][/font][/size][/color]
- Z1 U2 [$ c9 w1 e i3 n* o) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; n8 }( v8 g3 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 V7 F" O7 \& i, m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; q0 D/ d* o; i[/size][/font][/size][/color]8 X8 X) C) k2 Q. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" I N7 I. l4 t2 B# a& I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ~( v6 K/ r, V( ]4 h0 v9 P: F- V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l( S& |" X( e# Q B1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ L" a8 w& I$ z8 F2 S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' {0 f3 C! y0 G% J[/size][/font][/size][/color]
$ Q- u2 H! M" i9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 J/ D7 L6 |! o; \/ r! P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' y% W8 C' j! O b5 z. ?) f
[/size][/font][/size][/color]% a/ V' y4 W% ? E, D" u" o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. }# W& Z i* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F3 o; @* d6 B' \2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x `) k9 A8 q) h0 c0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: s, R. t0 U) `# M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ }7 O6 C/ w5 m5 V7 r M: I; m[/size][/font][/size][/color]( c% }) \& T% x, @3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- \1 S/ N) {* y3 N& \( k- Z8 _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: ^" k+ i" {5 E- h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K: x* e1 y0 k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 N: h4 T# `( g2 G[/size][/font][/size][/color]
1 K) b1 U, W$ w) w) ]/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 L' _9 o% ^, z7 m- _[/size][/font][/size][/color]
1 @$ n4 x" @' R5 l% G8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 r* u, [; Q6 T5 E' p0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
; m1 b% F7 |3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s% k d; T/ W6 y- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A! J6 ?, K) ^8 @, c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [/ g0 S( f1 }6 [9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s3 V" l% T1 `) x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! w7 E1 W& }* H! V' \( U
[/size][/font][/size][/color]
9 F' F6 G- w; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 a6 |+ s( @& m$ ]) Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# y/ z% E8 ~* m( D) Q( K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 q: J9 T! f8 w6 w9 J! Q
[/size][/font][/size][/color]) n7 A# b2 L0 |' I% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- g* `. W1 R X7 C$ U' I1 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 _1 ]! M7 ^8 D \! s, |- M6 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ Q! C: D, ]3 ]3 M; ^/ Q[/size][/font][/size][/color]
0 `; Q4 H) F J) f, }# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" V( ^. ?. r- u4 e% O. H9 p. R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); {. o9 w% W* v, T
[/size][/font][/size][/color]0 Z" W7 x7 ]* `; N" N) e! N4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; Q, V6 h9 ^4 z/ S$ f& ?! _4 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] A3 G) |2 P* f& R \* i" N
[/size][/font][/size][/color]7 l, E# i! o5 ^8 r- G* T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& e; f1 d/ ~& e[/size][/font][/b][/size][/color]
) {5 j* a# F/ C; [% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z2 M1 M1 w- ^+ |2 P+ `* o( I& A) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C& m' C* t" z4 B5 V5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p# E9 C1 ~6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- ?, j$ _8 [% J. h) }1 s: Z! O& w2 L) Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; y9 i' U( r X2 z. _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# r; J2 R+ o5 @% }0 O' K5 N
[/size][/font][/size][/color]# |7 p; @# c( @* p( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. N0 d$ Y( n5 p* J; ^+ F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) E, N. W! p8 t2 {3 ^; }0 ] u[/size][/font][/size][/color]
7 e' Q1 x/ U5 l/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ^- j, q' f: I; F0 i8 ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 X' G: d1 Q2 K' }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 H1 A% w# |& H
[/size][/font][/size][/color]. @, [2 a4 o$ t; A+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 @7 E- }' p9 t2 T( `! Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 Z, F! X' R9 J6 O
[/size][/font][/size][/color]. P, d7 n3 L8 z- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 ]. r' _/ u1 X& L
[/size][/font][/size][/color]
' [- k: r3 n3 Q. h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; t8 {8 r j6 b1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q& _6 V$ G% j+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X- B" U, `1 Z5 H/ K" |8 d1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ?0 {/ F! b' E3 F- F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 l/ a+ Y$ Z+ W4 s' [* S* S7 v[/size][/font][/size][/color]
2 d) x% v* T9 r( S# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% k) ]" @9 m2 {" G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 f) j. S# {; } ^- s; `# j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 e" O0 g# e/ H6 g[/size][/font][/size][/color]' `0 R; w( V: M) y `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ O) f2 l/ Z9 U c! m0 v) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q6 D- d! m; r* ~* z" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P( x- K6 e$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Q9 ^' w) X) C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- x: f# k4 ]/ T3 U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 p5 j% R- E' l[/size][/font][/size][/color]- Q& g8 m V9 {: h8 S' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* d5 A+ @8 ?3 G/ _, L3 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 T @6 g: y& U+ o/ p( w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R4 h8 g. [" G2 g- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" t7 s: B1 j. W9 J* f
[/size][/font][/size][/color]
. J. `) L& T S5 [# i( S, W( W* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 K/ F& z3 A7 Q1 `3 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O3 q" i8 ~! X! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G+ f( D# b- N! i' @/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q& x/ y' A* d( U" k' v8 ?# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Y1 D; q9 K/ S0 k" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 O7 @1 e, \. k- f( ]0 n. Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 }! H* [' D" c7 e* ]3 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 i* S9 ?% e Q' G( k
[/size][/font][/size][/color]
8 j9 F5 p0 L! c2 u# D0 _( T8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 @) y2 Q, B [[/size][/font][/size][/color]: G8 C# c4 J' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 i. m5 y5 B( x: u! U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 d' S7 {1 |& m: I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* M* f8 N& ?7 ^3 v[/size][/font][/size][/color]
. J" }* g' A7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# y) Z& y/ Z9 g9 E1 V[/size][/font][/size][/color]
9 ?: X+ t9 m6 d: n) M, Q" c% l! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. k, H$ ?- h! K; M: K! c3 }2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
4 R5 J& Z* \" r) Q2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D4 _' R& N) C( `8 f* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_( X$ o5 Z/ m0 d( u n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s% ], |& c% X/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 Y8 h# B7 }6 Q/ o/ `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
P( s8 S4 c- D* [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D" O- `7 U% Y) m2 x( j; \4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z6 P( X9 S7 r* G9 M' z7 g5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: v6 y. D9 Z* M M4 Q
[/size][/font][/size][/color]# q5 p5 F/ o# M9 \; d. c; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- w f( [, W' I* g: J' d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [! v2 v+ a; R2 P; N( B$ E3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 X g' n9 R/ a) j# K3 b1 N( u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( ?) H) R, K0 k6 r8 R$ E) \. ]8 C0 U# b1 o[/size][/font][/size][/color]
9 ~1 {: p, T) }" G1 \) O7 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 b% q1 x- Y9 d6 C5 ~[/size][/font][/b][/size][/color]. v. b1 v2 o" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I L$ P: T* b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' s7 U2 Q% `. J[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \7 |- X# T1 D+ ?0 f0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 q1 t3 R. \9 T) @/ G4 Y% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; C, I" B' n7 f) \4 R1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X% T5 h# o# c, y# m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M$ B& ?! d2 B4 o [' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" d& p) `& {1 M" j0 ?- K# h& {3 o[/size][/font][/size][/color]' V) k( F# k3 q8 l3 ?5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], z# M" o2 T+ c5 `9 A( d
[/size][/font][/size][/color]$ y$ P; _! s7 Y: r# t5 F/ t. ?1 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" [4 {. q+ R' @$ X J& T[/size][/font][/b][/size][/color]
+ E. u6 ^1 w1 Y7 T( u$ I* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e- i. t: i" H+ v5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W, ?: [* A T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O U6 Q0 u: _! K6 R. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 D6 ]! F' c8 y1 O6 n9 e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! t0 O6 m c w/ X[/size][/font][/size][/color]
; @0 H) \: H# q" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 G$ V1 |2 Q# S[/size][/font][/b][/size][/color]
* F8 k5 z3 I" i% n, r1 E$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a$ \9 D1 e# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r, d( g4 U( w2 w5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 K) }( w+ o) N. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! X' B+ V: E4 J. L# }( O$ \, {- C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h$ c( y* D8 O3 T5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H- M# n, p$ W* i3 y4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. Y# H; }/ ~; w( _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; k5 z% m; M4 A" E( P7 N3 C[/size][/font][/size][/color]
) C, t) W8 ~; A2 i& b5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. x3 C0 V. Y1 h8 ]3 d[/size][/font][/b][/size][/color]/ X9 `0 B! e; m2 U- x/ y6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q3 t, n& `. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F$ L: h4 h- b$ o5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u& m, q- `6 E6 x$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: ?7 z, G) E& |2 ]: ]7 T4 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] B3 h1 |4 |" }0 f# N$ ?1 ?& X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X. J+ R* t: P, \0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ u+ F6 a5 k; L! K8 ~& O2 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 R/ }! O+ o8 o2 F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a8 I% Z! H; g) Q9 [: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( O: r( O1 i% j5 U( X4 A6 ~[/size][/font][/size][/color]
4 l' [- F: p8 F/ U4 ]( F. ^ [$ B% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: h1 A, `- p1 r8 d0 _1 a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' m6 K! V6 v' A
[/size][/font][/size][/color]& X+ e: ^, d9 f3 r" H4 \! \/ J+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 X6 {; j' N9 r$ _5 M9 @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v& O; F+ s: a X( f% M% \8 }2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ J3 ^% R2 q$ ^, v[/size][/font][/size][/color]3 a1 `% u8 t N0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% [! Z, {$ F% D[/size][/font][/b][/size][/color]
' P( Y' l7 s4 I2 f: d! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C" W/ k( D$ X& a1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }4 J$ U' i8 p9 m( Y! l, T5 V9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P: Z: a' u5 a8 ?0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* N, J v; d! }& X4 c& @- l4 P- |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( o' M3 b8 I1 T! f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. C4 \( [: H7 A0 e/ ?, P- P' _[/size][/font][/size][/color]
3 O2 B2 ~2 Z K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 x6 K5 E' M) X3 u' Y6 D/ t2 O0 I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 A' u! l$ [6 e! O; j8 A1 }( D3 w[/size][/font][/size][/color]( r% Z% y; k; t% n4 c! a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 p1 i2 C# R+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
" I! E3 ]& a% X8 \: }' r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! U( h; D. v& K/ b1 |- b3 T" w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c1 X: U9 j' b5 M# v' j% W1 O+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 g3 }( N+ u* Z' Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, ]' y1 Y2 r1 t) m V- O2 \ W4 z' _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r# P8 c- |+ G/ `" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U% Y! F7 }1 @" b7 r5 Z* M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 L& s- |) i" Q! n- W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 t6 k* N' k$ V, P7 ^[/size][/font][/size][/color]* ~- g7 }* u) o! G, ^$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* v1 E: K; Y' a; i9 V$ D+ z/ M
[/size][/font][/size][/color]
. [- t( ~8 O1 a% [4 k[font=Arial][color=#000000][size=1]" h5 G2 { b& C( U* g1 S
[/size][/color][/size][/font]
2 Z0 G/ s: [# w8 b7 Y# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# B0 [8 t- j$ C# l' C/ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]0 T1 l) U1 Y! {4 A; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; E8 h7 f% g1 T) m. k* l4 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c- J# J7 o- L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# z2 u b3 a( U# Z6 `5 O" B4 v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- v) d* V& F v9 \3 ~4 z2 S9 \/ }8 a$ K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B+ ], q' Y2 I4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _7 P" v# }! M" @$ P n5 h) t% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. X. N( W3 Q4 O8 r( j, [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 x8 ^4 X) D# p3 V* u[/size][/font][/size][/color]
9 v, a" s7 E" |: ]4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) M8 F q g5 u% c- K; q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# ?% U$ d' F$ A2 [3 R* C5 } k
[/size][/font][/size][/color]" t- P2 {: X4 q! Q4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 w, Q! y5 L6 @) e7 ?
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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