【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( k' K# A7 l7 i2 w孜然鸡翅   & g* [, D9 U  ~- m, ^) T% C2 f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 A% [" w2 p2 S  y7 m- R( U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( z6 \6 S( l* d9 T7 g. y4 O3 [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . i7 X, }: }  N! o# Q# Z1 z. L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 P3 Y7 ?2 J9 l: t# c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 G* @; _- x  R& \- c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 D# l0 G- l7 k8 L" y' H+ a; a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . ^* C; g9 t0 f1 P6 C3 l' i+ c: r芝麻烤鸡翅   % O5 [4 m7 t, W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( u8 w) a/ K# d  k+ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , ]6 z4 g7 m. \3 u- J 糟鸡翅   8 e2 q# |8 x) e# j( O, m原料：鸡翅 糟坊   ; |$ S7 L9 ?  i, i2 b' B" w调料：盐 葱姜   ' E& q" a' ?; R* [6 V8 Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % D1 K" @4 U+ P# ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + ~- n3 A9 ]  c$ h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , b6 C& X6 L! r$ L0 n8 \( @; h1 U( ` $ S0 g( w; q1 L- G  t) V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' l, m$ `+ E1 f( V/ b: x - x) j; d; x4 ?) H" X熏烤薄荷鸡翅   ! r. b1 o, [8 l; t' i( J原料：鸡翅   ! A0 x! b% A6 V. I" v+ Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' k# ?5 `: ^0 `' {7 m3 M( \0 O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * ~  N0 [- y( ~* K' x2 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! f( T6 N% |/ Z- T0 ]  j; p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; I6 S, E9 H; g+ I/ R9 ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' ?6 ]/ m+ l% }( M0 V$ V' D2 a* c! P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # V6 e: E4 Z% Y: D . p% l- Q8 k% I香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 |; C6 {1 e5 E3 j" m$ ]6 s( a ( ?( o, Q  \$ e1 n! T' v3 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - g) {. O0 Y/ X. @& V+ `& E! V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) _/ s  T+ P5 i1 W# k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 j6 j3 h! {3 f( J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - N, Q4 R$ i; z6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 p! ~6 x6 T1 X2 K0 N 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) N9 O( D* Q& l; k  W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & O- {3 O8 a7 Z# P9 Q; ~5 j; ?1 ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # w/ C# o* ?; ?, O" G鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / z- L$ ?& |3 ]4 T! G2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & w" J2 q* i6 V& ^" v+ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' d. C1 Q; Y- u: q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     Q3 Y( w4 r' j0 Z; M5 E" j; B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . L$ r# k9 Q9 @) P/ d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     ~4 d; F8 H9 C  h8 u& z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 t! T6 \, C8 _; P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 j* h' R: y7 z  Y9 u% K - Q0 g0 {) Y# T8 b; c三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) s" f5 v  A3 o, L9 Q; y4 @- }$ |4 o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . M$ ?. K. r7 A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 \8 p# ?& k( D0 i; b4 u 4 u! W" W9 x* j" _9 Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 Y( q( T7 x' _ % X% @7 U* A' X( U  v& x - h  p" K! `+ C+ R# B$ x8 G . v) z5 y/ m2 ? 8 m- G3 s# y4 I4 a[1楼]： 青椒鸡翅   6 l. x: ]& u8 b$ x6 B+ h原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 r- Y) G2 G3 k! C9 q/ Y: x做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / h. e* j' L' W0 I* X' o- H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 T) ~. J8 x8 S6 h- I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' X2 e# b# s4 n/ Z) E9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 }2 `' z& J% y, \- H: h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " f5 h1 X- F; R6 m # r0 q* b5 I, [! f) B6 [( L) e & V) Y! r8 K1 p2 q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) D# S& y8 ^# s: l) X& _0 J' X( h 5 W4 Z  i* R, j5 \* g! X, K5 K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 f* @0 l9 S1 b! u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " }! [4 ?$ C# q) I  t* l  J三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 V8 G3 T! r# e4 C* n, |% h6 D+ | 魔芋鸡翅   1 v  J/ n0 b/ O" k5 g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . ^3 z  f! U0 Q* Z, y6 ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " H+ g; u  j: t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! H& `2 z& r4 s. l$ x 0 {# r( |/ U& N) c0 x- R( j& O[6楼]： 蜜汁鸡翅   / }, f" `- P3 K+ o+ r* ~- W9 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! i2 h+ D/ f0 L7 ~5 p做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 b! q* O% {& \: M7 i2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) J: T5 O" ^( @+ V! |3 R+ p  A5 m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 G$ c( }& ?$ H 1 a8 d/ s0 e5 t2 r0 _- H ; v& a& P6 X2 o8 G3 h1 s5 Q玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 c1 j9 W* f5 I0 S$ ~, R$ m8 a- o做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % q. K8 S" @$ X" ?) p" m! r* X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 `6 P- r% g6 w$ }3 w' Z 7 q# @; q* d" S; g . Y; @" Z0 r8 N* I; ~ ( Z; k( k2 g1 y0 ^ 1 z; \1 H% W3 V- f) s- q0 U; n+ @( i  e * z7 h$ h- D) t  D- ~* d) `+ ^! ]) p 龙眼鸡翅   : W* [1 S# h1 j+ m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 t- b3 \: t- B+ ]5 U做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & Q) Z" Q, r: Q; E+ Z3 }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! F. n5 @% N; ^  V- Z; p 8 C7 }9 `' Q! S' L' k" a9 } 可乐鸡翅 ' c# a* X5 d% S$ m8 @5 e9 z8 G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 g5 R( L0 m& J; c: l. }" R: q) R # v, B, F; O; s! ~( p7 z5 l' d% V % H8 S, C: R. v8 p2 S烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + K" [- r- F  T , c8 y' j) ^7 |: x# \0 J 3 T0 Z; y' `3 x2 [3 ? # Z, C4 v" `+ E 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ ?( R7 |0 \4 ?- H8 N4 j做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 I+ k3 n' p+ s6 m4 J7 A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........