【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ [0 ~+ P$ V  Y3 N ; d* `, F7 I9 Q& `% ^孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' x3 R: p# n1 R+ A5 B' P做法：     X" K8 v# w: B- n1 U3 j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 q( p2 t! q* P/ u; r. S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * ^$ V& Q% |$ |5 k/ I1 e4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! i3 Y1 e7 R* m! ~/ H  y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , l; Q: r  B) y; s+ I9 r& p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     ~5 f% U6 |1 o7 p* J4 P; z* c7 |& o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 t3 x, l3 G2 V3 X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' X+ f% o7 V0 j8 ?( z3 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 Y" p; z( N( E9 l5 h芝麻烤鸡翅   5 g# s: N  ^- `  q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 F/ ^5 K" }5 S7 I& m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 J* E9 Q" [( q$ G+ Z/ e. D 7 L6 L0 {+ n$ I# P0 D. a糟鸡翅   ; P8 u5 R" Y: p原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 d, K3 T$ J: {9 g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 Y7 F+ E" B# e4 Z$ |' t0 I 2 e$ Y5 |! y* R- m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅     M% g+ ~% Y, W0 ]+ z* C原料：鸡翅   9 S7 Q" D- Y" y7 z) q- n' P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % Z' b" D. }! M- P+ @: | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 m" m$ o, r7 n9 n2 j 6 _6 {7 @0 B) O香菇蒸鸡翅   5 _- h/ r$ F% W2 B+ y4 ~* V) _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! Y$ c! B0 v4 y7 c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 b' q# ^4 m6 q$ F: `8 e: H 4 `$ w( s- c; U( z8 B 8 {$ T8 \( p, x- Q( C/ Q$ d8 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . v, }* w. C5 J 2 b; i9 Z4 p/ U5 P8 ~6 q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 n2 {& X& u! i7 ^2 j5 k . r+ ?# F7 p; a" s9 z! [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 o: G! U, w. A7 u0 F 香橙鸡翅   ( b* [2 m* ^9 {' t% D原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , E" k' Q: J0 t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / f4 \9 _& v' \: v$ O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , b; H# t1 J" N# D ) p' c  P# u) X$ t # U4 m' J3 M* M3 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 u  ~: ]/ l' o 8 s# v% [2 F2 f9 Z脱骨烤鸡翅：   / C% A* p; F% n4 J; N5 j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) v. i' x0 N. f8 {- r腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " ]8 k0 w# B: w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 g+ F# ]" Y0 v3 q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 J' |( X3 F2 b  O  E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / e5 b/ D- _, {0 m1 [. S好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 t) U( s' F3 s/ l0 f! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 t! Y6 l# G3 V" V, r2 U: i  P蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 I) \* H+ F- D. H: a8 {2 b2 I) F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; m: t' M# P& g/ a. u# |) f6 I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 b) i1 U8 K: n' L8 K  M' X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " ?- l1 y2 W$ B! o& \3 G" s; r+ t" I , M" I! h" B. y- C. ]3 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) h# o1 p0 a; U! H4 d5 w" f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 U' Q$ U9 T$ |+ M3 R. |5 q; k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 g" ^* N" L6 U; e$ d* G: Z2 ^, x惹味烤鸡翅   0 q# }3 |5 O- }* C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * L' Z( J! |5 W) K% f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & F& K6 c# U1 F" w9 G 2 X) U( O5 g* V) g; B' D3 t: m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - h: i5 R& E, C5 t7 ^# Y 0 q# Q( I2 {6 D+ e$ U / B( O' S" y+ L1 U # m4 Q9 _5 C8 `2 S[1楼]： 青椒鸡翅   ! \7 R$ |( h+ \4 o. Q原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . S  Y6 c9 Z, p+ U做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; j2 F$ {5 N0 l+ V/ [, \2.青椒切圈   & F1 X* _4 k: n( {9 j$ p, ]' f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 R; V' o. Z$ X  w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! V/ C( k# E. ]* @. n  m/ C ! Q; p3 F8 |1 j* s& u8 R , P; k& ^! t2 S! z" l2 n7 R0 F: A: t[3楼]： 6 N7 r) l0 K" m2 W7 a啤酒鸡翅   4 v8 z) l- U$ {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , S1 h% K8 e( _: j+ J# A 1 S3 P+ e6 h) \3 n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % B) @4 a+ v% }# k4 u  j4 z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % s" o8 j. v1 C8 ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; M+ \* s6 I: @" d0 h( Z5 t   f( B& ^+ Q4 t! W' _ 魔芋鸡翅   . X( Z0 g1 p7 L& H: w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " \+ u" b2 a$ y2 x  U调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 {/ U8 F3 k  O& R1 Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / O4 j% p7 N9 m' i; T* Y* P1 W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! }3 D0 L4 G# F4 [2 \, r* `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 Y- d/ A1 j' i2 l/ x ' k7 {; ~7 x) `3 `! |[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; ], Z! @+ u- C1 F' m- q; l鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 W. @1 _7 k  ~7 O做法：   7 V0 R  k( c. k) W1 A1 \4 c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 O5 N  B. b; i0 I' b* v1 L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & C, e- l# r" d / m, i- L$ m) T& K8 v  d 1 t% t0 D& T: q, D' F: b# u/ z+ B2 G ; z2 O# U3 U5 v' B' Z1 W 3 D3 Q, N7 @* J6 L1 ?" |) @玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " J! c$ y1 C4 m& a1 }$ f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ y4 y- x( s; c1 w( k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : x9 V! L$ P& x! V1 X" A7 S7 q" c ; r9 O) Q3 t% p' D( R% `9 i1 S4 P / [* J" e, [& @  S! i5 Y1 k  F & a1 p3 X; f. o7 F& G 7 {3 w# Q6 p$ q- ]( {5 S/ k0 L 1 V% w/ r: G3 z0 @9 q' K龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & ]9 t) h0 b$ o- { + E9 V/ o( k/ B . s- s3 F$ [0 R' B! D可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . ~% U% Y6 J3 f " [# f8 Y' P( U  D. n ) q4 P, q# B; a# X; E7 O  u6 t! N烤鸡翅   0 m9 m$ O4 [( ?: [( z8 M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % G- ]2 k! v  x; I( n' u/ v% f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 h! s' Q' N$ s5 g% ^, ~ ( ^4 M+ h  T' u! e9 e ; j9 B  K7 Y3 r $ j/ z4 Y6 W- d# n1 X ; \% B# i. u7 v * D2 x, }  v1 `+ N1 M2 U- m" r咖喱鸡翅   1 Z# t" p! X' N. s主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 I8 k7 l1 t/ k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ; \0 K6 X! S6 `( k2 J- R- @" N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / `' n6 }+ P, R3 f& |7 @$ E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; d, h' S+ \3 B! v; T, g' c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........