【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, r3 a/ q, N4 X9 E$ W' {1 d! |9 O 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / `8 h( f  u" E5 Y' b做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     D8 Z/ T- k* B# r& l% ^2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ g& p/ p& k4 e% p$ y( U& k" A" Z8 B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % G0 }# t; w$ M9 p, E9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : Z+ W0 r2 P/ e - U2 D0 Q: K* a! U9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & U3 R: K7 ^/ R- L9 j  W/ p芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 m+ z$ T( Z' q( d8 T, e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   " T! U, e" G$ A8 {6 m/ r1 `原料：鸡翅 糟坊   + Z/ }% v* c$ _" T* _$ a调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * L9 s" U0 x' R0 ~, b3 F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / M4 i3 ~- ~* z, R& ~* r5 X( y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / I9 Z- c$ x  N) x1 v熏烤薄荷鸡翅   3 I' h0 x1 y+ J7 \$ V# b原料：鸡翅   . \% v+ n3 B* s4 d4 l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ M% _! G0 V( j3 C+ P7 ]+ C) O ; }: @2 D5 S; A+ X2 E3 G1 d$ x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 W) f7 V7 v" F: k# c! i' P. B9 b香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( o) t7 n' E# N6 d. L , e0 K, {* p, \# q% m+ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % G" I% ~3 }0 g3 T+ J7 }香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 r6 Q: [; @8 d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * U8 v/ v% Q0 x* U& C( W" y3 _ ( p1 W+ ?. {- _5 V9 \8 \香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 `7 {/ {; h, J/ Y7 W做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 u0 C+ R/ M# @1 u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 V' j: x6 \; d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 ^, r4 k7 B! f* {9 z * C* ]# \( u0 G& U' P  X, [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / |- w) F! K+ @( {6 h 脱骨烤鸡翅：   ; a" l- b0 v7 A+ R; {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 X" X- P7 z7 T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( _9 N) `( r6 P: A& n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + u/ w; g. l- I6 A/ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 A; Y; y+ ~; M( L  V蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 l4 x- h' I4 }! g/ h: B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; g! R. ^. f) `8 K1 \, O* y7 v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " g) x1 N& [! o! j. t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : n5 e& o- s, j6 f' J: Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ @& r1 W0 c5 h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 z8 X$ \* H. H0 ~" C* V1 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " ^/ T3 m3 b9 a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % {$ d+ ?1 d5 }& [9 U! U$ ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , H: P& Z8 x5 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 d$ a6 _4 X5 h% A, l1 B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 ^# M- h! o( f, x2 W: u4 c; D2 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & p) E& _0 }  Q 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 _+ x2 C7 P$ Q# {$ x' X! x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 l7 W- y, B4 {5 G. I- ~9 l [1楼]： " \8 o' ?' I  S! J/ d青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 ]& D2 v! z8 S8 W* }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 D+ Y- c' U; C2 F; S做法:   # L" t0 B3 @( f% M1 h) r4 ~# I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 u& Z; d5 }/ @: E  S/ b2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , B; @9 g4 m0 D! R+ e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 W& K" F7 _: }  O4 K; p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 C/ C" z9 A5 e+ @4 \/ O- {/ G/ T8.加入配料翻炒   9 e# R* @% y+ z% @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 Z& n# z8 A/ _# x+ w( F7 v10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 d: ?8 S2 ~3 J( w3 V8 S- ] $ @- c- V6 k2 T) r& |6 F1 W+ Y   S4 x$ L5 {& s8 g[3楼]： # U* t; N0 @' i+ ]啤酒鸡翅   + ?9 @+ U" t4 w2 b& k: K配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % c8 ?+ f! a4 ~( g, ?& M! k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " d4 E: }/ f  N. v( p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & s, k0 Z4 N; y' m/ `! c7 b 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 T8 o& E8 L4 J. Y' f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 L0 b+ X1 G1 g4 g  S4 G6 v, Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 {, C8 U( D# y+ D6 X' M1 a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 u% T7 j2 a* D- ]/ `" r; p ; U( q# f) a" _[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + g- w% [& Z2 X9 Y; I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 k" p. j. ~7 m- l: x5 U+ A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . s- B+ \4 ]' e+ W- r5 D 8 D6 e: r  A& I& k 玛瑙鸡翅   3 L: \8 B2 H+ {7 F4 i# h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 H: }, E' M6 U4 j$ `- P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 @# K% k* {+ q$ f/ J4 \7 _ 0 \6 k3 l. d" T% X ( K* F2 h: G  K! R1 g ' ^6 m# y4 K6 f $ E* P- X: _! v2 D: [ / _9 [8 t4 u  y! O# L / J( A# @; P2 m, f , ~1 E) S6 e) |: c* h% j0 ] 龙眼鸡翅   . C! ~8 p( P  C5 C, T/ d9 H7 a4 K8 [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 x9 d" i6 M8 n0 D! z- b ) K* D# a! z4 p! J) M6 ?3 m " T9 W$ n5 _. H5 u- r; A 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 u/ L. f! J- X" \- ` * ^: X) v1 i/ ^0 x4 F/ ~ ! d2 E$ ?4 E% | 烤鸡翅   * |4 _3 Q4 h# U& \9 E/ |" s. M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 `+ F( ~0 x1 F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / u* {$ ]3 {- l( Y! Y3 ] # Q9 W- c  H4 @, v8 E# ? . V, L: ]7 e/ ?9 y5 {- N ) {% t3 m. S6 d- i咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 R1 H0 x9 h5 S2 {9 x- ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 y5 d: D8 p1 K3 e5 J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........