【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ l( L8 F8 R% A1 T孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! @. O. ^: v5 i1 m/ `3 a& i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , |, l+ w9 Z% B! A6 g. ~$ L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & c/ x& b) f" w! A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . Q7 t4 R. j+ d1 T# z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   7 N' V! Q4 a) Y& M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 R6 {" B9 u* {5 I * B7 z1 S- m( q/ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - a. T) F' t. s$ c 糟鸡翅   & x: t$ A; T1 V- ~1 Z7 }9 o原料：鸡翅 糟坊   * |( n: z0 k+ ?# `/ N8 Y9 s调料：盐 葱姜   $ X6 P+ v1 `  o& }; t6 M8 |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * y6 r* b! f8 n& r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' j9 D9 N8 l+ O- U: k: X ' ^4 \9 K% N' Y" h$ E! s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 b' k& k# @1 g% [, } : Q6 g8 [. A# u6 Y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & T3 S  C+ B# |) W& h5 c$ ]8 V5 Z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + ]! d! V0 M* r% e- Q' U , _- i) S5 }1 c4 h, r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : q" L+ ^, N* U, o, K3 Y" s, ]# t $ \% ]; Q: B5 J7 z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     s( L2 \  f' ?% p' z8 j# x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 [: {- ^0 j7 V) K' ~3 y ) ]. f/ O  S7 X0 p' x0 c% Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , \. ?7 W. N1 I$ R/ }0 J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : o" E% J2 S7 C# x  y7 K, W # v% v6 Q  ~( b; }6 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . z+ J- {1 C( h2 W5 J原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 b) |- e3 ?' X4 x' r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " D7 i6 w' w3 D/ X# D* b做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   * i( k  r9 A9 }材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , P5 @8 U5 u/ r, C% K, b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 `: d1 i( _1 y+ N4 d3 [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 b# M4 v' z) x* Y. i ( f5 {9 _6 E" D$ N5 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " d9 h1 y; g, Y8 V% q6 e3 }蒜香五味鸡翅   s4 A, ?) C: f; |材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( Q3 {6 |& l' v, _. m. E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 V7 D! [6 X, V# U2 z* E6 n  a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + h6 I3 `4 B6 k5 q. B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; P  @6 e3 q3 u% C; H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 \* ?- k( b9 n1 D/ F  i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; S  v8 O1 A$ s4 f. K4 I. L/ N' E 5 J9 G, p0 ?# s- s: X$ ~* v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 E; X4 v3 I' L: f  R& F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + C. y1 Q' p- r; N % R. X) h" W: a3 X) Q4 w! |1 j三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % p( ]) M4 s" M% X: e- L4 M, ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " S. `3 F7 K) X% j* S4 `' [做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : K. ?) |  Q9 i# ]   O0 s  E( p4 ] 4 U$ r. |, Z& x& @! A ! ~9 i  Y7 v8 _$ A. Y 0 Y& y# ]; N( L/ [7 L! J6 U 2 @( S/ C; z- `+ _1 M1 ^[1楼]： 青椒鸡翅   * v8 p9 r5 r! T  _6 ~0 i原料:鸡中翅,牛角青椒   0 \$ i+ I. n$ y2 C) J+ q) E# S配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! e0 j9 A- f/ C0 T' ]做法:   $ ~: x3 u$ A; T4 D" @/ f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' u1 J5 Q: N  U2 o1 s( c( U5 o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( m, ^3 p0 m& H* x9 H2 B% n5 I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . A3 X* E) Q# E" Q/ F1 j% T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' p+ Z/ U9 V% c/ V. N& w; y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 T- b+ t, C; R( y0 w7 d10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   Q1 e/ R- N) n# J3 |* Y4 V & o, _# w' \, D6 t) ~ 4 {) Q. |& w6 S* ~/ _/ _ ! _) d* @! S' F1 K" o, s& h' T[3楼]： * {+ F: X! t# M9 ^# W3 i- d3 \4 M. ?啤酒鸡翅   ; b& Q0 x+ u: Y( j+ V: B! _- O1 V7 }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * g$ B7 s& k  h, W" N8 X( A 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 z+ m7 O. P. J) U8 m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 ]* k, u) ?( T8 O8 h7 X1 e$ `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # z" B3 Z1 c1 K1 N  f. O6 z 0 M7 W% L' l4 a$ K: x7 a 1 i- B0 k+ _5 v  t8 v# S- s魔芋鸡翅   1 b  q8 W) e! [. }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 `' c2 v: b( s（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 T/ [+ `$ z  m# H  t! @- B8 Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * b% N" _  C8 v% J! t* X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / u! Z+ Y* I2 p' n' p1 g0 Y& j  G" ^& W ; d1 N: i2 r: V 4 p7 @; w% V7 V' Q. E[6楼]： ( V3 R4 s8 m/ j6 ^$ L蜜汁鸡翅   + |% S' w) U; Q% R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 y$ ^  M! n; k! ^; b" O& y/ e0 W做法：   ' W3 ~6 {- V' T# a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! a. L6 R9 m- F6 v, `5 @, Y  n3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 ^; [. c' w- q7 N) D 0 u1 n8 }- N& @2 W$ B, f  B; L * ?& G: X: s$ |: U9 r3 k $ @1 F) A0 \  m# {" d! Z 玛瑙鸡翅   3 {6 E1 s: }; Y  `. X" J! }: J! u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 @, \* }4 ]& l! e5 Z) m, j3 x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 L8 k! h& `. G3 l' ~8 A3 c0 M: P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . m7 h6 X/ L/ Y& r7 c$ d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 ]8 u% a# i: L0 H # G% ^% G% {5 N1 k6 W " Z+ L! O; R0 [5 W3 u# P1 P) G ( c% c- F# c; b" F& I& U) ? ) N8 [9 O, o" B & ]) n4 ~( K. |: A, U6 _ 龙眼鸡翅   % v, v. k8 P8 Y+ e1 n$ d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 m: _  R2 j6 Z1 b) X' A  G8 [   u/ Q7 P* `) S3 e ! A! H$ `7 ~/ o$ U( Q 1 f) y3 V; t5 D$ \# O  m 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + R/ G$ o7 Q7 R3 {8 ^ ) j$ o2 h) P) b0 f * k7 \* a  f( ~ * S# }1 N" A6 q0 G+ L* C烤鸡翅   $ O# Q7 K; t9 \) P& r7 c) S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , E9 R/ e% [' X. l3 r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 O4 g& H$ ], N6 g2 I: d- X + _) r: B/ q5 U; }8 `# J0 C ( j  b  z4 a5 E, l& F4 I   E/ C) A( E: ^+ Q" w咖喱鸡翅   - R& K, F& G; X; `) ~主料：鸡翅   * M7 m+ a) F; \0 ]' T9 @3 H$ l' ~辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - r2 w6 T. `: e- N) L/ h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........