【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 e; O. F- f. o8 r. Z. s 孜然鸡翅   6 d1 c7 w; o; \& x9 N用料：鸡翅 孜然 香菜   2 d0 ?$ U) W  _做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) D( G+ J2 {: R: w% @' F$ Q7 w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . ^/ F! V, g( B0 W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 K$ M5 Z: _) i6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . x9 K$ q9 |; h; V# ]9 i7 R9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 I$ S1 T8 g. z2 E 0 s. S7 {) D! ^5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 @) ~8 q, w" p 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 h  S" ^6 X& E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # ^$ b" R4 k3 z( P   U. f) I: D0 I' Z% S( i. M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 c5 {9 ]$ y8 c1 R糟鸡翅   6 _3 A8 }9 q- K% N2 D9 I7 S( [原料：鸡翅 糟坊   * w5 s: w8 S, U3 N- f9 \  o' z调料：盐 葱姜   ; V; s  i' O  s- c, X% o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - r0 S0 ?! R) z. R  ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 D, H0 K# v7 U/ x1 I0 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 V$ K% j8 j- J7 g' g* Q3 R7 d7 p 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' q' c, R3 d" C& ~  a: N  y) S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! z7 l7 A+ l* t. g$ `! ^1 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 r3 p$ A. x$ G6 ?+ Y# `6 B( p7 Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # N! v7 ^. {7 ^: U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : J8 ?! Q8 V" ?8 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( S; o+ l, d: Y/ R 香橙鸡翅   , u7 u, I2 }. v/ ~5 ?, [: y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( v( M  e  F' F4 Q; z: }8 F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! p7 V5 U! I( Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 G' y6 b1 j" ^9 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 {+ ?6 r! m, j- z& p # C0 |  o. H8 n- `脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 {5 T9 H- V6 s9 T4 ]. s! f- x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 r+ W# j) r$ r; S / x8 m" n6 V( g" S( i4 ~- @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 P* P% _) L0 @2 F& e $ M7 F% ~2 w1 Q0 x/ ?蒜香五味鸡翅 / d' c6 n3 U6 {9 w* l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + [0 M- |. L" a1 \' e' c# K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 R0 S) o- f0 q& m" J) l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 T, w  t- v) V6 t, i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & h2 a1 ^6 i% W2 G, c: W ; T0 ~, R0 S3 ~; F3 d4 o ; Q7 s) N; i2 O5 N8 S  W2 n( N! W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : W2 F. p$ j% m% \$ Q/ o/ E3 m 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 I  J  g) Y/ g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + g% M) V* h" `" J/ ^ 7 \+ t6 J& F7 S3 V% l. q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % V  b* X" P$ i3 Z0 L 三杯鸡翅   5 g# ]5 n- _: A6 L0 O$ x主料：鸡翅   ( F) l, G# R7 t( H  x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 Q+ `. W. w7 h7 ~/ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % o6 @2 j+ u7 a2 s 惹味烤鸡翅     I& u) f6 |! K$ |; T% @$ q; d# g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - {, }% M" M' l, R) d) L1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " a% M9 k/ Z' q( w& _' _. d8 I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' M" @* l3 N* _6 f# t( s - ~) q/ Q3 n. S0 V4 |" h2 U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * f% P- d/ h! j& F$ f) p5 Z 2 D" s; S, V* [5 o7 \4 _4 j$ W 7 o% c0 U2 \) o& @( ]3 V" T . Y* @9 z! b5 M+ [ 1 f% Y1 O* Y# D1 L1 Q# g $ j/ N0 n1 [3 [$ Q0 T( T) I[1楼]： 青椒鸡翅   5 ?* s3 B' V! K) \7 o  v原料:鸡中翅,牛角青椒   5 i# j. Q- I" e$ w2 m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " L: k$ i9 N, n; M6 I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     `9 Y% F; ^- v6 Q/ t2 k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * o8 @& l7 w3 D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 d5 y4 s( w  y- M0 v- ], M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , J( q/ B8 ~$ H- {4 l& W 6 G2 R  K7 d2 l1 }1 P/ A' X3 V 7 p4 N  @+ X9 E( c3 `% U& k 3 C$ ~- @' l5 P( j2 }- L! K9 \5 h4 y + D5 W* x* ^5 m# A2 | / H7 K6 x' w, C- o7 z4 g[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " W- |( N; ~: v- u- @* ]/ Z1 P- e' X 2 n  R! }; }2 v& L% x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . F5 h/ w" Z2 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; z3 u% n) E) K6 j# A- b ( k0 \* w+ a* ^5 P9 o 2 o- j+ d3 A, \魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) n+ c. G* {1 g# q. z( l' K1 m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 L. U5 f$ ?5 }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' {/ w2 M7 j/ V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - R. P, M6 z0 Y! _: \9 z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) p% N4 f  ?4 C. R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 F0 y7 s# a( [2 C- y5 [: [5 w) E! s 4 N* _6 H- T1 d' n0 r0 A + K# ]) A7 c/ m6 R7 l5 C  P[6楼]： 蜜汁鸡翅   0 l/ L; q: ]! E+ d% O; r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 h9 g1 b( E" Z; A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 J; J' s! M7 E; ^7 p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % h) f9 q4 m& {. j/ j' f- F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - m7 I' Z9 u! D  m 9 h6 }" E3 n1 J4 Y7 b) b( y# j 9 W# m9 J" o. D9 v+ a  ^ 1 c8 r7 Y" U2 u* u$ Z5 q* t 玛瑙鸡翅   ( j4 n" y2 [  ]8 f2 d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; S0 ~6 m% J8 s1 D做法：   ! e7 I1 A5 C! N# Q& ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 R/ c2 J! _! v/ y( W4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' h' \6 p) e0 _: S0 d5 n 7 t- s/ f! P  }1 Q( r / R  A( ]! o+ o0 g( x / T2 x2 o  Q9 S3 q& `6 @( r % }  o5 M2 r8 v  n( Y, W5 l3 \ 1 V( s2 F6 E4 e; q  U龙眼鸡翅   6 p% a) t- e' J3 E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , O, o* h/ w4 G1 K做法：   " [- a) x9 i. g: x6 T. S9 G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % ?# j/ i" Q# c# F ' _! G( e2 g, m1 J& P 2 T% \* b9 p0 [2 b. ?9 U4 E 7 b, |6 U" {# I. C  N, P$ e * X3 p7 f6 y1 h. O0 h2 P8 @   O+ H/ w' v+ [+ {; t 可乐鸡翅 ) C* ]4 _& N5 m  t# i把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   ' n# D" p# e+ N- e8 A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( U* |6 z+ {( \2 g, P 9 _, @. Z1 W$ w$ }, H4 A 6 o3 y  b3 J! _. C; [- w. ?! U" k7 U/ f+ Z 3 Q9 `7 @- s4 {/ W, }! r: M1 m- v 咖喱鸡翅   ' y9 n2 D2 X9 \" ?1 B" C' m! h主料：鸡翅   % x- H0 |9 ~5 l; Z5 X$ Z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 m# _( t( q0 y8 o1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 D. Q8 [0 H3 k, B+ `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........