本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
" f. I; J. O' O% J/ v' ?: A 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
, k* V1 R ^+ Y6 q ^9 {2 f青木瓜 1个% z( H g' z- b) T
蕃茄中型 1个
" R1 T" k* V5 j( ?辣椒 1-2根- k) a& Y6 H2 K1 S; J! d0 N
虾米 2大匙
7 |! z9 F3 z0 {. ]7 D- O, m花生(烤过) 2大匙: |$ ~# }8 w+ f
蒜头(带皮)4-5瓣: d' h9 J$ o( _- D8 M" y
长豆
6 j" ?+ E; p/ i1 J4 {视个人喜好添加) ^# s7 {) `" {6 _/ b% _9 Q5 a ~% L1 {
鱼露 3大匙
- l( Q5 V* v" @" H+ S糖 3大匙
, I- c# ?& X s8 X柠檬汁 2大匙 * @9 b1 M9 A& {0 m
+ p) E Q( v7 O' ]: i, p[制作流程] " b0 U, e ?, A$ U2 f; K
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 3 l# P- Q- o( k# v1 v2 B u
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 : u& x- E `) |+ ]4 \9 S# ?
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