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作者: 黄海健
; [3 ]9 }8 E: f$ Q 如果你第一次听说“辐照”: u3 U3 Q5 b& Y8 f# a8 r
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。1 u; w2 Y' D* L# u4 a% h) P3 Q+ H
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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* l4 E/ @' D* |0 a6 V6 w, E: p& [; g! e 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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' f1 A7 O. W; ` 哪些是国家已经明确标注的辐照食品# L. \0 b" p) ^: [. w
% n) M6 H. a: K( Z 特殊食品:无菌食品。. P* k8 O5 X5 j+ @' I
; Y# O9 y$ F. \. C V D- T" ] 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。8 k; X4 g) m2 z3 g$ S8 e' g
% \* k- r# ^8 k" b0 b 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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% q0 ?# ?- L6 s, ^& M 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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. f- o6 x, U; \- ^2 D7 b 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。. @+ y8 t5 R. t: j
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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- n5 e' K8 V4 `6 p 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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, d! C1 k4 ]# |! Z% W1 I 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。0 \% i ~5 r+ A
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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+ {# ?) l1 j& O( b% B+ I 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。9 T' @4 {$ R" I
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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- b; o; f7 U; D- i+ T, X1 T, q: M 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。- S6 @* I9 L/ g
2 G7 k Q0 V7 Z. |- ~: [4 k 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。# | y& }" R3 k' h0 H3 G) r6 l
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