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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
, Y: |8 p- {! A6 L0 i1 T" Y 枸杞叶猪肝汤
. z5 k- g. C1 _: y$ B 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。( l0 m B: ~3 b# Q/ b$ X2 h Y7 _
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
" f L+ i1 H$ E" A6 Y' n1 t 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。/ d+ u$ L0 ~+ G0 d0 U$ ?4 ?
夜明砂蒸猪肝
2 z/ W9 A2 q% S& ^; x8 C. R$ M7 O u 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
/ w- a$ `) g% X3 b9 _- ^) ]* p 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
; P, U2 J" M t) a7 D, ^( ^8 f 功效 主治视力衰退、眼疾。7 o) Z7 }# s' L! J: N# m# A2 Q
朱砂蒸鸡肝' G# ?0 A+ v0 C# S
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
6 q' D; B7 H6 M! D e, r% v$ m 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。+ m5 g. K6 X2 n% Q" T0 ~ X
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
3 H8 O/ Y4 p$ w 枸杞叶羊肾粥
5 B8 r( _& c" f$ S8 w- [: ]" Q 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。+ e+ s/ @% I. h* |
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。0 H; a& U" f# l" K# W& u$ @5 ^
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
{' k/ f( P/ L. U( | 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
( K+ ], Z# i. L/ i* A( M 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。& Y2 s! q) g( l6 y* k( L3 ?9 r
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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