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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 7 S3 b) u% `2 \
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4 _: x" _& U. O% M5 {以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。* Z& P- u4 c) ^1 ]$ e$ k
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。- N# i; s% \+ p! E- h
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。4 W& F6 A; ?' x- X; ~6 r: {3 s$ [
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材料:
/ Y+ @& u! U6 M& n  c; Z白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g
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% H& _/ R# F. R( G$ y做法:
8 b* j% S1 U2 O* x2 C+ w: @1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;  Z/ S9 N: s$ Q; F- A5 x/ m' k- E
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥8 l- I+ t7 H3 J  ~$ u/ Q

) c) v8 L! L6 S  C: q4 A原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 2 A  ^' C6 f7 U! ^9 o: D
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 . [. S  O7 [) [/ X; S. @7 M# n* U  d

% w8 F# L" x9 F7 H鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。$ j8 {' b% |) T
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
: y! `! o3 V( N# w  |0 z用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
: h- W* E0 l7 ~4 O/ S原料:
' l: b# [/ w+ _0 L白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。9 N" N* y# r4 b7 K5 u+ ~
& h' U8 P* f8 v: h7 y

0 }' N& g6 t& _/ x0 `. t做法:
6 b4 B3 [7 v: `$ E9 B1、鳗鱼清洗干净,切断备用;% H+ v( B5 q# X" S7 M; N5 j$ A* I" a
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
; v5 J- T, N; M0 v  F3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
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) K( S; y; R) G* p' c0 K吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。/ e; Z, J1 D3 Q# A

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+ T0 X8 P9 C+ ]: Z原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
& y2 _2 w% K+ C2 F* l不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。5 l/ B4 n6 W% q
材料简单易做
3 o$ q  [% ^: i谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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