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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:. F+ E; z5 |' D! E3 `% [/ d
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& e- H# @! ~3 V; `+ c, V

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4 i. ?. V0 Y5 e( ~: E2 F$ N' R, e2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。# h: C, A4 x& x4 T
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) C9 K2 Z) f9 O- ?5 U4 s
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9 Y6 \# J) h( s2 B% H' `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% o8 F) r+ y) S4 z# d- I
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: C* g; G# C0 S2 ~- n6 X$ p: T
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& Q7 B2 Z: [: t+ q6 ]7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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$ T( R) T! S7 g- J 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 b8 Y9 j' I" j
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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# X1 {; V2 l% B: {* q1 ?10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 M& R$ {8 i! A0 n: h# u* v

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 W; h7 v! P. V5 @
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