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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 z3 Y8 s6 t- a! p
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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6 x8 I! S7 N m h2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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$ Z" [! e$ J" n9 e. l 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 `+ w" h) \# _- r. q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, @7 ], H1 E/ c5 E
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3 R6 ^5 {/ K- y, z! S4 ^6 E7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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5 |6 L$ e* L% L4 D9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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) l" A4 A. ?. S2 l10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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: Q2 v0 i! I% B4 F 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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) i: ~ N! `; u2 a- M6 h12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 e S$ G8 ?) X, n# K

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