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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
1 P7 g; t9 Y) r: L. g$ j6 W
; I$ V3 l$ _# S' P/ A5 C: x0 C仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:. F+ E; z5 |' D! E3 `% [/ d
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& e- H# @! ~3 V; `+ c, V

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4 i. ?. V0 Y5 e( ~: E2 F$ N' R, e2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。# h: C, A4 x& x4 T
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) C9 K2 Z) f9 O- ?5 U4 s

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9 Y6 \# J) h( s2 B% H' `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% o8 F) r+ y) S4 z# d- I
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: C* g; G# C0 S2 ~- n6 X$ p: T
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& Q7 B2 Z: [: t+ q6 ]7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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$ T( R) T! S7 g- J    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 b8 Y9 j' I" j
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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# X1 {; V2 l% B: {* q1 ?10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 M& R$ {8 i! A0 n: h# u* v

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 W; h7 v! P. V5 @
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子5 y( }  Y* c! C4 b: l, C) ?7 l

# Y( p# t2 Q7 g, }6 l3 y" N& [真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
- e5 \# `. z! Y, k5 v( A6 R: _9 J0 ]2 b4 j
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#" b# j; l& t2 P6 X, Z& m
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
# u9 I) @5 l6 k3 }先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#: s& ?: L+ z( M4 n
醉月楼菜肴.rar

: J# a" g% i: N8 G9 i为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
+ ?7 F8 n# ?4 e: ^0 B8 Z: t. l/ u0 t8 C/ T, h1 n2 z
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲2 k$ X. o% e, F, {; i$ ^: g

/ }- x) _# ?; ?) x" ?3 s豉蒸排骨2 G# {# n, m3 ?; o8 s# z, X- x, x

: e5 ]* Z/ m- Q* ~" _' o. P/ k0 N很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
& ?% ~/ k  S! D( I8 u* c, B/ l
; M; c$ J- j, b* T* }腌制中
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4 J& q- x6 N, k% I8 d/ D2 W蒸熟中! A0 U% ~" d( `# ^8 L% ^
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 9 c! u8 b4 B8 I) e: z% d
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。  f( W1 v# n0 [: S+ K; ^* s

( n# E$ ~/ E9 \' ^3 o豉蒸排骨
( {  J+ R9 n1 t+ s$ r3 ~0 E
真幸福,有老妈烧菜给你吃!0 z. H& k; G' O0 C
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}
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