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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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7 j* a0 j: v4 L( \敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!# o4 }+ o; C0 p- a% O1 ]- p

$ n& E! D6 T- _1 M, W0 f! f# e                                  美食电梯:  s1 m" m7 c0 l' ~: h: N) b
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9 J& x: H: [, @0 e, a8 H    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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  r6 G9 X1 O) ~% N  H: f7 L1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi0 |; `, E3 m) d' H4 v% ^+ Y

0 B3 n9 \/ T4 r9 [' x2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi" u+ ]$ o! b' f$ p
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi

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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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# W' q4 N! I0 V  u- o. e7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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& g' \+ [3 H% `! R8 x8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong9 F9 u! G  U# c8 B5 Y
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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11. 文蛤蒸蛋—— 网球- @$ j" M6 W( x0 e- p9 {- {
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12. 苦瓜酿 —— 网球1 p8 s# `" H; p; O( e! r

3 J4 j% ?9 p* w; C  T* Q7 W, T13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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% O8 W0 h- d. j14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong7 E; b  B0 x& E9 W
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413; s1 }0 Z3 w9 Y" q1 q1 s

4 M7 o$ O: n7 f/ Q4 J6 b8 O17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

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18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
8 A5 N, K0 L# L/ C# k! i

4 S( [- O% g3 L19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
& @. v: }3 y/ `6 E4 H$ c2 x! s) Y7 M7 z! M; g
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 & j4 e: ?, o4 i6 Q) W# T% x
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21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

1 F3 f0 y+ L2 t# N/ U9 z! _& l" g. B( Z! Y7 ]  H" Q6 o: f* I) j' U
22. 酸辣汤——咪咪龙
; @9 f3 E, A6 g. x0 t8 J
6 H* K; E- _3 [. d) p' Q& B23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong4 D8 R" p% |/ ^% Y, y4 T# J

/ @0 J. o; `% y/ i8 D; `& y6 }24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK& j! r5 Y8 |/ ^# D3 \8 I

( C! O9 D6 _6 a' U# `4 V! r4 L/ t25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK- O) a* P7 k. [: T3 H8 p
8 \, j9 s+ X$ [9 N" C% X
26. 改良版玉带千张——happysongsong
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% K4 y) N1 G0 @( S27. 清炖猪脚汤——happysongsong
. L, Q6 ~- W* k
' f2 a- _" h! K1 y1 g1 w28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
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29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
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30. 四色田鸡——ILOVUTIK# I8 s5 H( \1 p0 }( r

1 r9 W0 C$ Z- s: v2 m9 Z. `31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
# V! D: o0 W" k, P' S2 {' V
- _6 T! L7 W5 Y: d& z) u5 G32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球5 L9 X, R, X! Z# x7 Z

7 I2 @) c1 z5 @' r: E- l33. 香炸芋丝裹肉末——网球
3 W% j% j) }+ Y1 C$ I( c4 }- n  A7 X4 Z0 Z+ ?0 N4 v
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong5 K6 g) H; _1 B, |6 \* i( \
8 S/ z8 ?: Q- b/ \
35. 菠萝焖鱼腩——网球4 W- k# \  Q  [" q: _1 g
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36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
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37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
( i4 }2 Q4 v4 B
, B8 I) q  j1 W8 T" I38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
; `: C) q8 r0 }1 S8 K5 J
8 B  O3 O* p7 K9 }4 u39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007- x6 i" V6 T/ D. m! v
: m9 K* F- R) O
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
" V1 R: t) b) B! N, o6 g/ S+ u4 y' \) q0 D7 K* u  Z9 S
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong& w0 t( ?% F% C" K/ u$ K, r& i- @

% N. ^. M7 U' v# \/ E5 I42. 茶叶蛋——Happysongsong
% l9 t) z5 i5 P1 U/ a  l# R
) m5 i6 [) t- M! e6 f1 ]43. 佛手京白——网球
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球  M5 R" }2 M# Z7 `( e
3 v7 m, Y: K: T. w2 _5 Z
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球8 E8 E$ S0 M; @, L* ?

9 m$ O4 m) J9 H% `; }* T& v46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球7 c  Q* p1 d7 g2 ?

$ P; R. i0 t5 z& s- I- y, k47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
7 g2 P; D- ?4 n0 p& @5 ?+ s4 j% R1 s
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球+ v) C: c3 |9 ^  f; V, E

8 U3 w. N, {; B% j4 Q49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413( g9 C: ]/ r$ [1 B0 v% `) |

7 `: k9 |& j- N0 W51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球& P2 n) R! n6 N1 I" x* G# O
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球& _) D+ x2 D, p; W
6 Y9 p+ T& S7 @* g$ [* }! @
53. 麻婆豆腐——Happysongsong
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1 a& R5 @6 j. B: {54. 干煸豆角——Happysongsong! R& B; d9 _# D# Q; s1 W4 ]
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55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
5 p, L8 o# ]' \, ]
+ v# F# G: p( t' Q8 v56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球! c. n% r, }" p3 A
3 W9 M4 d% i3 c! @, h. H
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球$ ?7 s0 E/ _$ |" }6 V
1 d( q8 [% n1 D! r
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球! L4 D- h5 b0 i5 e5 }: W

# c: w! m6 C& N59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
0 g$ l# o5 ~' F( I7 u
! s) l9 H& V! _1 x" g9 w; ]: s  J60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
. Z) v( v3 X! R% T4 y6 d+ E6 o! A. L5 z. j4 x( Y& q& ~
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi4 Q# ^; F! b: k. g
0 ]% S- d" ?9 e: @! V  E' D
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl/ ?; F: i0 c+ ]2 [; k# C

8 u0 c; {4 k' c8 b- H63. 酱鸭——Jane_xyp
/ H2 Y1 w  j' P0 |. c3 ?0 w' i( S+ C* l4 B& @/ L
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl8 C% z8 D! g# \# e- F7 n! o

, i, }" A+ C4 ~  r  H/ n8 G+ p7 W65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球& q- g5 }& J: R6 L

5 a6 p( f# `8 y  t& M! _" E$ N66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
3 F7 `* R2 p% `3 L" T/ t5 `# A7 J: M0 B' @3 {
67. 糖醋排骨——xxiuzi
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9 C5 L' D) ~1 E5 f# p68. 凉拌椰菜——网球
& s/ q0 a3 J7 ]+ z2 g# |4 ?  ~0 \- U
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
8 ~, ?9 `# g2 @7 E0 o! S: i5 z, z) K9 q( b
70. 五彩鸡丁——lily_zl7 D  e6 Q1 H$ F: x
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71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
& t! L6 p* c# V" `, R& |
$ l( S7 P1 [( g0 }72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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, i  s3 X6 F+ j$ h  d: c* b, Q% N73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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  }. d. v* T9 g" [% }2 s5 f& K! s74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球2 a+ P" ]; b" X- k) x0 h6 P
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75. 川式回锅肉——lily_zl
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
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77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球; e1 I# p8 D9 X* v+ w
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl2 A4 C& Z) P9 X" R7 K: a/ O, ~

1 r' ?# u' ~4 i( ^5 D3 r79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球' x6 X3 r6 t7 O) G2 l. |
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80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球1 P" v! G: F% k/ d- k
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81. 糯米藕——遁世的野草7 J3 ~: y2 S+ d
: b  a7 w7 K2 \3 j2 O7 k9 ^2 P
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球, d/ S' i# l( y3 J: O) e+ `- H% n- I0 |
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83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl$ A8 [6 N9 B: Q. ?. J# b8 M3 W3 A

0 j& a( L' q3 B( H9 W. q9 N, y84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球; [+ V0 z# h) I$ R  e
, V  ?6 Q; p$ O3 U9 h: C/ e8 J
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
5 Q4 Y7 B4 Y+ Y0 L6 O1 ^
6 `: l( i7 e/ i6 R5 M  S86. 芙蓉乱——vichida. M3 \1 U  Q0 j  b9 \

% `1 x' m9 Y% p$ ?$ E9 z87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl+ s% `1 f: H, P: F

( P/ x4 h$ V5 y5 [( l1 u; ~1 N  Z88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球; S% Y8 M8 |8 j. [" u: l

5 q$ B# ~( t6 X0 A89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球0 v: k6 p5 k9 x6 P* S
  W' N# c# B$ _/ t. u) B& w1 C3 C
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida6 ?/ G+ P. X- Z6 m
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91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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92.芙蓉醉——xxiuzi9 O( D8 U3 {9 i
7 q  Y3 |+ s6 \- C1 [
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
0 T' u7 H- |0 G: U5 d" F& U1 O" ?6 _7 Y# e7 q1 P
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK& E9 L. f0 K8 j$ _
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95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
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7 T5 S+ C/ F/ @96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球- I. W1 U9 N) d, I; z( g9 ]

8 C6 p4 Q; c1 M, n% E/ u3 h97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
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98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球! B0 }5 w4 f4 H3 l

6 B, @% k) \" H" |99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球' }, W" n( ?- B. F
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100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球- R: o" ?# d3 Y! C2 {6 ?/ ]
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101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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1 ?( c- d" c3 i% T3 _! p102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球; a0 e1 r4 o/ B0 R1 V4 p' L

9 `- t0 N3 S7 E' R# C$ U104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi6 Y9 I- r) ~& ]- [+ o
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105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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- _# M# O7 {0 b106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi8 s' b6 x: @# A4 l

' D. H3 e0 Q" m& m5 ~* {/ p107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球: ?' J) a. M! `5 D3 I2 L7 U

* o* _; x) v# v& g0 ]9 I% I' T108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球3 V& _3 N# c8 z3 P

& m# F, h+ D/ @) K109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
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110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl  S" V9 c% X1 F. P0 a, a

* f/ A! X& u! E7 \111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球8 h& Y  F$ N) O

/ o3 Y' o# E3 e' t: s112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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7 m. s- [" U( T: h113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
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* g7 A' T# M0 c114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球3 h' w$ d9 {7 |( |, X

* H' |" x9 ^; l" f115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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( R( n" {0 J3 l& B& s: y5 V  ~116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球5 P6 `) [3 h+ {2 k1 a9 q- ~& T

4 |! q# O' V7 y: _$ B+ j117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl( R% \4 i# J5 P" f( ?

8 D! B+ G# j* e; }. Z; W118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
# L' V" m9 w$ l4 z
; c; A6 W+ L# R5 F* g5 r9 d
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
7 s$ I) o4 Y( S# x . U$ i6 O) p8 i( E9 _8 L8 T: o
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球" j: D: @4 H, Z. s
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
1 N* {9 K! A6 S; ~+ w7 I$ }6 n1 q& w+ b: y; x9 `8 s
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球$ W* f3 U' @& b. Z/ H7 q  @

1 j5 o* d- y& X1 X9 ~! h2 `9 x124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
' X, [8 Y8 k/ C3 A- o7 `3 m5 r) f" R, c5 ]5 J
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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2 U" G3 I* r  {' u3 [$ @9 [# c6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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; T# x" U3 G; G+ K7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......9 j5 K; }, F1 w2 z. s
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, w2 H  Q0 L' ?7 Y  S: N; {8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!* v, j8 r: Q; `

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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......$ ]( n3 o- N, U! W" h0 e8 s: I$ P! c

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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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. r- v( t7 f: J6 N, t3 N11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......+ ]: p/ j, n' o
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。# A! u  A6 P- u0 @- ^2 B
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出....... G4 A  ?8 P8 ~8 t1 x" u
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:( B$ z! c  t5 m$ V- N9 }
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* h4 v( ?" }  J3 C16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?5 C6 H  S1 h* c5 {, h/ I8 Y
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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2 ?' X8 j  Y' D: o  Z嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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