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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 & X! \7 Z8 X& ]- ^
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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% `2 t7 P6 F/ c1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：1 x8 V8 m) d2 {- |0 m
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$ e; o; j, a$ i3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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J. F0 G8 b3 I' v$ L4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。5 [. l: N: v: u$ W) \2 }; g, i
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U7 C; Y8 u0 X* c/ d8 z; q5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。) H% N1 |8 v3 |% c2 N9 Z& k3 V. ^! t
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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& k) ?- Y+ u- @% z- U7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......1 v# ~5 K2 ?- M9 f
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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