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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-22 23:05 | 显示全部楼层
发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧:“锅里放油烧热,放入五花肉炒,炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边,放如白糖,炒到白糖变成红棕色,然后连肉一起翻炒,使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更 ...5 j7 G- C6 z2 \' P3 a
xxiuzi 发表于 2009-7-22 00:41

" I% n0 n* }! n9 O8 O9 z3 C感慨亲们对吃都这么有研究......看来人就是比鹅会生活哈
发表于 2009-7-22 23:07 | 显示全部楼层
豆腐蒸鱼腩。1:鱼腩切成块,放盐.酒.姜腌制。2;锅里放水烧开,放油.盐,放入京白菜烫一下捞起备用。3:豆腐切块摆在盘里,豆腐中间放上京白菜,把鱼块放到豆腐上,大火蒸五分钟。4:锅里放油烧热淋到证好的鱼上既可 ...+ j0 H6 N* Z3 t2 E" K% l! O+ }- f0 c
网球 发表于 2009-7-21 23:41
) M9 D; e, \- I2 [' U
终于有偶能吃的菜了!顶一个!要是真的能吃到球亲的菜就好了
发表于 2009-7-22 23:14 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
( U8 D$ {7 o' }jinyu 发表于 2009-7-22 23:03
7 E; I8 }! V4 F# D& c2 q
* |, d" k& c! q
俗话说,不做亏心事,半夜不怕鬼敲门。
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 楼主| 发表于 2009-7-22 23:49 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........: F' L" o3 j! U6 w& S% U' i
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03
& e6 V. O: C9 h8 R  Z) C% f( N9 I; h8 W
米有,只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
发表于 2009-7-23 00:00 | 显示全部楼层
米有,只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......" D4 n' C' G% ?$ }3 b* r( k2 n
xxiuzi 发表于 2009-7-22 23:49

# A2 D" [4 }4 Z8 q2 g9 v2 j0 l 不宰即食?原来是密谋生啖......
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-23 00:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-23 00:09 编辑
6 C2 n2 z% _1 ?! ?6 R' w4 K  V7 f! s' J9 R, O% B, M
朋友的老爸报了老年大学烹调班,周末的大清早拿着把锃亮的新菜刀出门,我吓一跳,他乐颠颠地说:“练刀功去”,我说:“家常菜还练刀功?复杂啊。”他说:“很有意思,回头再看看你们切的菜,简直不叫菜”,说完背着他的包走了,包里还晃悠着两根黄瓜和翠绿的芹菜...... 回来看了看刀功,别说,切菜也很有情调滴说!扒拉个视频看看...... 2 x! ~0 w* _! U7 y5 r6 p
  {+ [) E2 F- ~& U$ ]& U
http://player.ku6.com/refer/IK5Pr11LCxq79d-F/v.swf
发表于 2009-7-23 09:02 | 显示全部楼层
376# xxiuzi # b, ^- w5 |" @" d0 f4 ?
这个老爷子可爱哈!; f, X5 e: z) u4 w1 j2 `- F+ [
偶觉得这个人主持的天天饮食没以前刘义伟主持的好看,亲们觉得呢?
发表于 2009-7-23 09:06 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
- r( D1 P2 J6 M- Yjinyu 发表于 2009-7-22 23:03
  w% k% D6 S5 D* A3 o/ T. y" w# g
羽亲在忙碌工作的同时,是不是经常有莫名的心惊肉跳的感觉?哈哈!在坛子里也就羽亲这么遭人惦记呀!
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-23 22:07 | 显示全部楼层
377# plum_lj
$ ~7 j7 a; A1 B. g+ F" S
7 u/ w- N- l8 f我觉得刘仪伟主持的比较轻松有趣,记得有一回,他随手拿了个西红柿,说:“这个西红柿,真是圆......”,当时被吸引,貌似他不是在教做菜,是向朋友解说生活。
发表于 2009-7-23 22:12 | 显示全部楼层

云耳莴笋炒牛百叶、虾仁炒鸡蛋

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-23 22:46 编辑
3 D8 y  a9 a; b* j( V/ `
3 p  ?; k) X% o9 e1 _0 M云耳莴笋炒牛百叶。1:牛百叶切好放到开水里烫过待用。2:锅里放油下云耳和莴笋一起翻炒变色,放盐再翻炒两下转装碟。3:锅里放油,下牛百叶翻炒两下,放云耳和莴笋一起炒,加点蚝油再巢两下就好。
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虾仁炒鸡蛋。1;虾子下水烫至变色,剥去外壳,切成丁。2;鸡蛋打散炒至半熟起锅。3:锅里放油放虾仁翻炒,加点蚝油,放鸡蛋一起翻炒至熟,撒上韭菜花装碟。

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