【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 q! I& q5 B6 t* L( [
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 P" J. Q! |. z1 P/ t$ j! m
# r2 g/ P/ B1 a4 [; _外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 g1 z" E/ R+ _2 K$ n" Q& [+ Rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 ]4 X& i- o/ ?2 ^
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

2 v% P* X8 @; b4 G原料：干巴菌 青椒
4 V' S$ Z7 O9 @1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
' _  x9 l' T. D2 两个青辣椒，洗净切丝
% N4 h) @4 G* X* z1 H, d$ r) A, t3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- n' F/ M0 f4 c' ]
' u* Y: M& B, P7 y% X看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 \" [7 J5 w! n3 c$ i牛肝菌
4 L/ ~( R0 P$ S- p鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. X2 `3 F9 b. V! ~8 `4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
  S3 |8 U( J) E牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
6 \9 H3 ?. C8 X5 H4 S网球 发表于 2009-8-9 13:52

. V) R% ]3 V8 q# O- d3 j2 S
- h: B4 w& O4 s
! k  U  \2 s1 ?- K+ J- A, G球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

& Z4 I0 ?3 L0 X7 S- _3 r
- k! _6 E3 I: X: K+ D
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说