【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' |0 e  b, P, n9 k8 Z1 [9 uxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
% e7 m* d5 B; R8 f3 z* c; ~2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

$ x0 g" E9 i- o% Q: T. n. p放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
1 C- L# u! Y0 n) axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; m3 L$ t& O5 }! y9 o2 r  b& P
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
' g7 q7 v3 \9 aplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* n$ J7 [4 F5 s( U2 b
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 n5 N7 f. W* a/ P+ W( g: q5 y+ X1 {Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" w7 W* ]! p8 E0 d3 q( n4 |& _2 A多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ L0 C1 _3 t% C# O, G5 p- v. q
( i: c) u+ w5 n/ n) b& r* ~3 @今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
" y  b/ Z& [! h* _& j
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

7 z. Q9 S9 e$ C# m2 \! t/ y    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

8 P: Z0 A/ ]- B3 p


1 L* r7 l9 y: R3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

* U. S5 D& f/ V- `2 i) a5 Z9 q. G
* m& l& u& A8 o0 X( g
5 i- ?! E8 C" r9 X& W" X$ T( K4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


  ~: q$ f; \2 y5 H# Z& F
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

4 T9 b% v# R/ _+ u
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


& E. Q* N' ~" ~! H$ R7 y& [+ i看得偶肚子都饿了。