【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 S8 x1 W# z% R# z5 ^xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 L4 H7 r4 ^' `; r
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 ]! m) P* b8 E5 X8 D焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
! w" B6 N/ H9 B( A3 q, o6 N做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
' {) o* V& k  m, k/ `$ O& D2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
8 F% X# G5 Q: D' R2 C$ r2 i2 j3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: R# r2 N. _' {5 }" t4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

  m, }" x7 ^/ u3 U$ r放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
8 |% ~9 f( i5 O: axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 p1 _, C! R9 Z) H) N! [2 A2 @" c
) Q* ]' r% M3 k1 m% z2 g累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
  X' o/ D* m9 p% jxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

' z6 p) t9 C6 ]% O: B- l
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
- t4 D6 a* g" W# C+ w! R2 E" ]" I% j0 {Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( a' F3 o2 ^" \. f$ ]) a% t0 j多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 r; ~* }* K+ i* ^! G, S" Q, D
5 S4 a/ \5 t! w0 L2 `+ w0 H今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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1 d/ R- L5 f) r2 E& B, G
4 H  N% K2 }2 U& b    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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; w1 R2 J" r9 d+ d/ @! s3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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' g: `7 J1 K5 g: z8 K9 X4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

1 ^5 N5 S5 x7 Q5 D) U  m538#xxiuzi
5 w. F* s# o3 P$ X* G

" v  k3 Q) a* s0 [, l5 C看得偶肚子都饿了。