醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 W: E7 |7 N/ z' M* S% ^& `3 \& M- l我不会烘焙
. h$ k* c) g1 t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ |* _) t" ~. |3 Q7 k大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 [2 @( ]( \- e5 Q0 h6 T& r
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
9 V9 l9 d: ?- z1 g  Y) d( q
材料:
& s6 G2 ]0 U2 [# ^+ }. T- g" j" h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& b8 Y% `9 f# N, ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  r' H5 L2 l: Q( t2 N: y: k
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% w5 b) B; a1 ]9 E* n* ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ {+ T: l, y, y' L5 a4 k% b大蒜奶油酱
, h8 Q5 L9 V3 Z6 T7 t  v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ e( X5 I  V8 y# c. i" B
* U: G* c# G* d6 O& i表面装饰:
3 X8 b/ }' \( r! C% H, V% U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


8 h. y3 h& M' |; Y步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 W3 M2 d# Q5 [8 W; J" o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 v; c* ]9 g6 e3 v  q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 n" o6 X+ c! C. M3 F/ m, [8 @3 J4 @' @5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. A2 ]1 @% d; R* h8 D' m9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ Z2 E) f4 l8 G   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 T  b, F& ^$ T, I7 @& V3 Q) Y3 Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ c* H* A# a  ^% v' I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}