醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 _; V: p% E& J4 B) W+ q& F" }
) |3 @- o- o$ N1 n  U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! p3 B: p, m# U9 w2 E/ [  c5 w" @; a  X我不会烘焙
3 X9 u9 g) \6 r& e5 D1 {) s! K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 [6 w4 e& N# E1 F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  Y6 k) D2 F* h4 O
2 Q2 u4 `5 w9 ]2 e/ ?- }& G起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ G& b7 y5 ~' G3 D& F

一.中种面团
0 D/ F( O; H. G1 _; X. Q9 C
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 k2 l. h% I- h& i
二.主面团
) g* I" O, P( y; i( k8 r
材料:
) P+ a0 {, @& e, v4 P2 w4 M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 ~. z0 q7 R! |  o% q  K大蒜奶油酱
6 v$ w( ^( j( ^8 ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- ]2 R! M& b/ Z) l) e0 F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, `; `5 x3 G* h: q2 G3 q7 a
表面装饰:
. l/ }3 _  {* j4 W帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ X- R6 C) w; C9 J
" W' V9 N5 E. b% g* I; V
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ J) \$ E. K% e5 _! S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 F3 J3 ?. l; x: v: R* Y) o6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. p" n9 a# Y  ^   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# j: z  l' F3 o& Q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 k% B5 G  q; o* J6 N; t/ v9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 x: m- |' i  F6 D* T1 x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* e8 ?" H, |& r* P   起,一边卷一边压一下
5 K9 `1 D  ^8 r2 ]/ T3 g  l$ I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. q6 V* B, x0 i' f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! ^, g3 p% @. [7 O. v: v4 Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( w  O3 n1 O( O8 z0 F+ W( f* v15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) [8 T1 Z0 w& ?' _  k5 z  H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& w( b7 d  G% m; p+ b2 X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}