醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& S. \3 ^) y; u: Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) A" ^' C7 J) a# Y. Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% h6 r2 C+ F' f" H5 ]( w2 F; Z5 o0 g2 d
2 Y: |7 k! |8 g$ G起司香蒜面包（中种法）可以做两个


/ K; X6 d( p& A! X  G6 c
. g+ s4 ~! P6 b! V: x1 y% `一.中种面团
2 }: v) c2 u7 q$ O  i' ^
/ T0 ]! w+ t& q' {/ y0 t; |材料:
. m( e& l% ~. o+ q& Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* |9 _" ?5 Z( c5 b6 k
+ }, c* L3 ]+ r* o" h* t步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, r$ @5 J. B9 w* d  ]' p/ P- M
二.主面团

材料:
; X' C3 t; C8 Z3 P: w, W, Z4 h2 N  m, p: j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 f2 V. m7 `+ [: U1 l
: b% }8 q  L4 z. ?# U; B+ S0 E大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 C4 i! F% r  K# V表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 r. u5 `2 o, `0 p  r) H6 w意大利香料少许,

+ W2 s8 h8 @# l: Z0 [- V
0 A+ T: p# a/ L& ]3 `步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 L: Z+ |  J2 w6 g5 N+ Z7 r, Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ a7 H& J9 Y5 _" s. u7 x2 ~8 G6.在面团表面喷一些水避免干燥
: g' C: ^6 }6 T9 m3 ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
5 q1 t$ ]0 [) N$ Q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- B. i7 Y# O7 Z! g, T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. _3 L& D- s+ |12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# T6 [- L6 Y* S% w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 S0 }: |7 j% K  ^/ [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 l. w4 h! N" {& l2 @1 i$ P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}