醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" O8 q& ^4 k* _" ^2 Y9 T3 D
" u% g  G8 _' p+ t+ W: B# ?{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 t7 u- T1 j# J: D2 q' x0 K$ g我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 T2 q7 A4 Y6 g4 s* U. c9 ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

3 k: S$ [' f9 W1 Z$ b起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 L4 g' o. ]6 H/ v; P
# g4 Y' a- e- N# T2 Z/ p: ?: W1 {

+ v1 @: w- u1 v7 g一.中种面团
' c2 ?% [- O- x( L% m' c
  y1 t' D$ ~0 X( D% W材料:
; w6 R- A9 q2 s8 L- F' z0 [! E. M5 _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
% n$ q2 K2 ~9 m8 A3 T5 k. Y" Q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) A1 V: ^3 g2 d7 M二.主面团
: N& G( E/ s" Y, q9 P/ P3 q
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 M+ N1 e. D* D  g, P' u2 {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

) W2 i9 \( O* y+ C2 |( S大蒜奶油酱
: O. ?+ A4 e0 p4 ?) R. H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: m- ^/ z" x1 c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
5 d) s" v% w# D

步骤:
4 A* J1 U2 Q1 _+ i- q' T0 S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 s' N5 H1 ?3 S6 Z, x9 G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* F. p) c3 c& n( R" D) @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 e8 m7 K5 V( M! Y6 z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 Y) e  W, F, o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; t9 r0 A* Y7 L& A) G) ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 I+ E0 v4 J8 F: \8 O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  o" e* W# i( x5 V! s8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! a/ ^! x$ a4 q2 ?. a: Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 \8 }* s7 H( ^* n0 `7 W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" S1 O9 P) }: w( r: P   起,一边卷一边压一下
' d, `; B  `5 ~! c% g% _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& O* l: S; d" K. Z/ u18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) g% e  @: c0 o8 i/ L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}