醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) |% z4 u$ r5 {( u/ l8 Q+ l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 h$ Y0 {4 G* t+ n8 a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# {6 |0 R" r- j( I2 C8 G
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


! }& b) P* G5 |" l3 T( T
8 [& y. h5 B  m一.中种面团
7 p3 D& y0 I  f; Z+ h* t6 h
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# G4 w8 ~8 T7 h# x/ w' [5 J步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* a/ j1 K' R6 W8 R- N* O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
4 _. M* D3 K3 N: k; k( }( L: V中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 |" h1 |: W9 c2 t  d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 G' t# u% x/ C$ e
& _. @( u) w! d' A0 |( y大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 H- m5 C: y: }5 K, U2 w% Z6 {' Q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 E( j! r$ [/ g# n表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. i7 i) u* G$ D' V* P+ ~
& d% v. v* {8 T2 ?8 V' Z
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) M, X# T. O4 ]. P& N' T( m1 G& J5 z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% e. ^! A0 ?5 z1 P! F. N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% Y8 y  J& r# d9.面团中的空气用手压下去挤出来
* B0 X* t9 W4 j; B1 F/ m8 ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% Z3 p/ G" n9 C& u11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 k7 K" k# O+ m8 ~1 S2 A+ e      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( r- E6 K2 e& I% [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. ]& Q# V# ^7 j) X* F' D15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. O$ H' g/ h' ?. d$ G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ ]. V, u$ t, {2 k! Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}