醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* R5 t& ]8 i1 P: ]- m" _  p# S9 Z+ M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 w& t. o4 g" t
: }8 N, e4 }' W, I+ J  n: _: n' w1 {起司香蒜面包（中种法）可以做两个



9 a9 d( u: L( j一.中种面团
  `& G/ b" U1 g- L8 f" G4 q
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* X( h: A" W6 J4 c. h; |/ b
, a% b: k" H+ M  _/ N+ G步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

. ?$ {; A2 `5 e. A二.主面团
3 I) Q* l, s  K' T- f% D1 K8 Q
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& Z+ u  t; ], S9 r$ U
. _6 n' k2 R: A3 T& [大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
2 Q1 b+ C( p1 e' G" v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& e2 F5 L0 E% j& B: w意大利香料少许,
& K5 K2 A  c) z" C; z
- P% r* }* [2 @0 z8 S$ V
0 c0 t" y5 `9 N) `! T2 @步骤:
4 i* \3 J3 L3 Y9 r$ U) s4 f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, {! N+ Q9 H0 m5 v  Q! e. G# O2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 G$ y6 E2 R. u& h- Y0 z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" t: U2 v* D1 w4 p8 L1 h5 |1 e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 H$ v7 m8 |% u+ d6.在面团表面喷一些水避免干燥
  d5 G# s; s7 e4 `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& I+ s) Y: ~, U3 i4 X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. R) r: E. Z( E9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 m  K- Z! |: N3 b, x1 B0 ?11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 Y# y" `# S2 V1 M& S8 o( h* d   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% K7 k5 R+ X. O7 F6 v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" N* d' i7 @& p6 ~/ r17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' u9 ~/ U" f/ [  ^( V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}